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铝锅煮饭安全吗?毒物专家:煮这3种东西恐伤肾

厨房用具种类繁多,但每一个用具都应精挑细选,锅、碗、瓢、盆、勺,所有环节都攸关着家人的健康,若选择和使用不当的情况下,小心重金属、致癌物、就会随着食物进入体内,严重危及健康。

这里要介绍的是“电锅”,因为电锅是家家户户都必备的家具之一,不过日前在网络上却流传着:用铝锅调理食物,会让铝气渗入食物内,导致人体食用后对身体造成影响,究竟真相是什么呢?

只要锅具无刮痕即可安心

综合媒体报导,民众在网络热烈讨论著“用铝锅会不会怎样?”、“吃下铝会对身体造成怎样的伤害呢?”等诸多传言,对此,林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈表示:只要家中的铝锅表面没有明显的刮痕,就无需过度担心这些问题,使用铝锅煮饭是可以安心无虞的。

刷洗电锅流出黑水,那是什么?安全吗?

另外,民众在刷洗电锅时,发现有黑灰色的水流出,认为那些就是铝释出。谭敦慈回应,这些黑灰色的水并非铝释出,而是烧焦的菜渣、水溶性成分氧化变黑所致,因此民众不需太过于担心。

铝与酸性物质起反应

除了上述两道常见的民生“铝”议题以外,毒物专家另外提醒大家,民众在家里使用铝制电锅时,千万记得要避免烹煮卤肉、鸡汤、或者其他酸性酱料、食物。

因为铝一旦和酸性物质起反应时非常容易释出元素,当铝在人体体内长期累积到一定份量,恐怕有伤肾脏、骨头病变、损伤大脑神经的危险,特别建议肾功能不好的人改使用不锈钢电锅。

如何正确清洁锅垢?

至于该如何正确清洗电锅,谭敦慈表示:若电锅有积垢,可以将柠檬切片放入外锅,然后加水后再盖上锅盖、按下煮饭开关,待电锅内的水滚后放凉,最后再用抹布轻松即能擦去污垢。提醒各位千万别用钢刷猛刷洗,这样反而会加速电锅的磨损,让电锅寿命减少喔!

阿波罗网责任编辑:楚天 来源:每日健康 转载请注明作者、出处並保持完整。

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