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素食“冬补” 胆固醇低了 五脏变强了

从今天开始,每个周末,可以尝试一下素食,尝试一种有益于身心健康、保护环境、节约资源的饮食方式。

「吃素,是为了身体」

吃素食,不必过于追求纯粹和极致,不是为了追赶潮流,更不是为了给自己贴上“素食主义者”的标签。

吃素食,只是真的为了自己的身体健康。

医学研究指出:

素食有效调节血压,降低胆固醇,预防中风,改善动脉硬化,降低50%的心脏病风险。

一口素食进入肚

五脏六腑都排毒

○素食,给心排毒:

养生学常说“心主苦”“减咸增苦以养心气”。在这个冬天,吃些苦味的食物吧!犒劳一下整年下来都在默默工作、任劳任怨,早已疲惫的心。吃点莴苣、生菜、芹菜、白果、牛蒡、枸杞等等。在淡淡的苦味过后,便是清醇的回甘。

○素食,给肾排毒:

“冬养藏,冬宜闭藏”。这时候吃太多的肉类不利于控制情欲,更不符合“收藏”之道。而且一些重口味比如说辛辣、油炸、甜食等,也会让身体积聚火气。“肾脏有虚火,下巴爱冒痘。”这类朋友不妨吃点黑豆、黑芝麻等滋养肾阴之物。

○素食,给脾排毒:

对于脾胃功能欠佳的小伙伴来说,吃肉太多不好消化,容易积食生热。同时肉食中的油脂较多,容易招来脾胃最大的敌人——湿气。所以,冬日里不妨吃点五谷类的粥品或豆浆吧,以素之味来祛湿,又健脾。

○素食,给肝排毒:

加工过的肉类食品含有较多的有害毒素,会给肝脏的代谢带来负担。而俗话说“绿入肝”“蔬,疏也”,故多吃绿叶蔬菜,可疏肝气、清肝火。尤其是肝郁的小伙伴,越吃素越开心。

○素食,给肺排毒:

“鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保平安。”冬日吃“三白”,对肺来说是非常好的。

大白菜:清肺热,最适合脾胃不和、咳嗽有痰的人。

白萝卜:理气化痰,入肺胃经。

豆腐:清热益气,健脾生津。

这些情况

素食更健康

○便秘:素食中膳食纤维含量丰富,水分也更多,助于肠道蠕动和清理积热。尤其适合阴虚干燥、内热引起的便秘症状。

○易冒痘、过敏,皮肤粗糙:中医说“肺与大肠相表里”,通过素食来清理肠道,那对应的皮肤也会变得更滋润,同时能改善由于肺气不足造成的过敏问题。

○每天无精打采、昏昏欲睡者。

○短期出现的情绪管理较差:肉食生热,吃多了热性的东西,容易浮躁暴躁。而素食恬淡,让人心境平和、头脑灵敏,身体处于更好的状态。

○大病初愈,特别是热病刚好:中医说“热病少愈,食肉则复,多食则遗。”意思是说在感冒刚好,或是发烧刚退的时候,避免吃肉,否则会让病情反复,甚至有后遗症。

○舌苔厚黄,大便臭:体内湿气过重的症状之一。

○上火、有口气。

○“三高”患者:素食更利于控制血压、血脂、血糖。

虽然说吃素的好处有这么多,但我们一直都说饮食要讲究均衡性、营养性、科学性。而且......

素食再好

也有忌讳

如果一直只吃素,不吃肉,那还是会有健康隐患的:

○只吃素,微量元素缺乏:

素食的锌、钙、铁含量不多,而且其中的草酸会影响身体吸收锌、钙、铁等微量元素。要知道,锌主要来源于动物性食物,饮食中80%的钙来自奶类,80%的铁来自肉类和蛋类。

○只吃素,维生素 B12缺乏:

缺乏维生素 B12的人,容易出现贫血、面色苍白、乏力、气短和头晕等症状,严重的话还会引起手脚麻痹、肌无力、行走障碍,甚至痴呆。而维生素 B12主要存在于动物性食物中,例如肝脏、牛肉、猪肉、蛋类、金枪鱼、牛奶等。

○只吃素,蛋白质缺乏:

肉类食物蛋白质含量较高。若长期摄入蛋白质不足,会严重影响身体抵御疾病的能力,还容易有贫血、消瘦、消化不良、记忆力衰退等问题。

○只吃素,容易雌激素缺乏:

女性由于脂肪摄入量过少,影响雌激素分泌减少,从而诱发很多相关的女性疾病,特别是发育期、育龄期、更年期的女性,要更加当心了。

冬日素食之一

家常菜推荐

「番茄烧豆腐」

准备食材:豆腐2块,番茄3个,葱、蚝油、酱油适量。

制作步骤:

(1)豆腐切方块,再对切成三角备用,小葱切末,番茄切块;

(2)锅中放油烧热,放豆腐煎至双面金黄,捞起备用;

(3)另起锅倒油下小葱爆香后,加入番茄翻炒至软了以后,放入煎好的豆腐块,下所有调料,倒入半碗水烧开,大火收汁即可。

特点有这些:就是简单操作,又健康营养。若吃鸡蛋,可以先将豆腐沾满鸡蛋液,再下锅煎至金黄,口感味道更佳!

冬日素食之二

家常菜推荐

「大白菜炖番茄」

准备食材:番茄1个,大白菜、鲜香菇、姜末适量。

制作步骤:

(1)鲜香菇洗净切片备用,番茄和大白菜洗净切块;

(2)起锅,倒一点点橄榄油,爆香姜末,放入番茄翻炒,同时加一点盐和水,翻炒至微酱状,出锅备用;

(3)另起锅,倒油,放入香菇片和大白菜翻炒至菜变软,加入开水和备用的酱状番茄,炖片刻,调味即可。

特点有这些:可以说是冬日必备的简单快手营养好吃炖菜,喜欢的话还能多加一块豆腐进入,元气满满。

阿波罗网责任编辑:王和 来源:新浪看点 转载请注明作者、出处並保持完整。

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