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阿兹海默症是什么?人人必知的预防失智饮食对策

失智原因:类淀粉蛋白堆积

缝纫或是打毛线衣的时候,用到的线必须要先梳理好,不能纠结在一起。人体内的蛋白质结构有的很长,像毛线一样必须要先整理,称为“折叠”,折叠方式如果出错,就像毛线球全纠在一起变成一个大死结。

国立台湾师范大学生命科学系副教授李冠群表示,折叠错误的类淀粉蛋白有时还会跟旁边正常的蛋白质一起纠缠不清,如此一来脑部运作就会受影响。在阿兹海默症和帕金森氏症等神经性疾病患者的神经系统中,都可以观察到许多类淀粉蛋白的堆积,所以学界多认为这是造成失智症的主要原因。

在这些会伤脑的物质中,比较有名的就是“β类淀粉蛋白”,而我们的身体其实有清除这些废物的机制。美国乔治城大学医学中心的一项研究指出,一种存在于脑细胞内称为陶(tau)蛋白的物质,负责把细胞用不到的或有害的蛋白质清除,他们发现当陶蛋白不正常,β类淀粉蛋白等就会堆积在细胞中。

此时,细胞必须靠自己努力排出这些无用的蛋白质,但能力有限,最后还残存在细胞内的β类淀粉蛋白与坏掉的陶蛋白等物质,就会促使细胞死亡。当细胞死亡后,β类淀粉蛋白等就会释出来堆积在外头,成为科学家观察到的类淀粉蛋白堆积现象。

失智症种类:

阿兹海默症50-60%

血管型失智症15-20%

颞叶型失智症10%

混合型10%

路易氏体失智症5%

阿兹海默症早期症状:

林志豪医师曾撰文提及阿兹海默症的早期症状,阿兹海默症是失智症的一种,一般来说很多人可能都会以“记忆不好”来判定,但其实阿兹海默症早期的症状是认知功能出现障碍,像是:

专注力变差

执行功能变差

语言能力变差

记忆力变差

空间感变差

社会人际关系开始出现问题

医师提醒,早期出现阿兹海默症症状时,大多数的人总是把它当作一般老化现象,等到发现状况不对,早已严重影响到患者本身与家人的生活!多一份关心,在发病初期发现,向专业医师谘询并予以适当治疗,可以让患者跟家属维持较好的生活品质。

阿兹海默症是大脑的糖尿病

阿兹海默症以往被认为和癌症一样棘手,然而近期的研究发现,阿兹海默症有了预防的可能性,且阿兹海默症其实与糖尿病有着深刻的关联,著有《アルツハイマーは脳の糖尿病だった》(暂译:阿兹海默症是脑的糖尿病)一书的日本大阪大学研究所医学系研究科临床遗传子治疗学森下龙一教授指出,虽然以往认为阿兹海默症是与癌症并列的可怕疾病,发病原因和高血压等生活习惯病不同,没有确实的预防法,然而,其实阿兹海默症是比起癌症更可能预防的疾病。

β淀粉样蛋白( Beta-amyloid)这种蛋白质囤积在脑部,造成脑细胞急速死亡,就会造成阿兹海默症。虽然是大脑的病变,近年却有研究发现,糖尿病与阿兹海默症有极高关联。日本九州大学对福冈县九山町的町民所做的调查,也发现糖尿病患者以及糖尿病预备军族群,阿兹海默症的发病率比血糖值正常的人增高了4.6倍。

糖尿病之所以让阿兹海默症风险增加呢,原因可能出在“胰岛素分解酵素”。森下龙一教授解释,进食之后血糖值会升高,接着胰脏就会分泌胰岛素,将血液中的糖送到肌肉等部位。而让胰岛素很难发挥作用的状态,就是身体对胰岛素产生了抵抗性,而这就是迈向糖尿病的第一步。为了要减少血液中的糖,需要分泌更多的胰岛素。

剩余的胰岛素会交由胰岛素分解酵素来分解,而这个胰岛素分解酵素原本会一同将脑中囤积的β淀粉样蛋白分解,然而因为血液中的胰岛素过多,只能专注在胰岛素上,结果就造就了β淀粉样蛋白继续囤积。

《预防阿兹海默症、糖尿病的生活饮食策略》

夜晚限醣饮食

近年来十分流行的限醣饮食,就是尽量少吃饭、面包以及甜点等食物,对于瘦身十分有帮助,森下教授本身也靠着这种饮食法半年瘦下了15公斤,对于预防肥胖和糖尿病十分有益。

然而时常有人误解为只要少吃糖份高的食物,就能尽情地吃蛋白质和脂肪含量高的食物,然而肉类等脂质含量高的食物吃太多,会让血液中的中性脂肪上升,让胰岛素的抵抗性提高,因此减少了糖分之后,也不要增加蛋白质和脂质的摄取,才是正确的作法。

如果三餐都这样吃,难以长久坚持,因此推荐只在晚上限醣饮食的做法,也就是晚餐不吃饭和面包。如果无论如何都想吃时,就将白饭换成糙米、义大利面等GI值较低的食物。

摄取橄榄油、姜黄、洋葱

橄榄油的抗氧化效果强,能够消除造成脑细胞死亡的活性氧。姜黄含有的姜黄素对于预防阿兹海默症具有显著效果,能预防脑中类淀粉蛋白沉积。洋葱也是很棒的食物,含有槲皮素,能改善血管内皮机能,软化血管。

改变进食顺序,打造“省胰岛素体质”

相信多数人进食时都是主食(米、面)配着菜吃,或是第一口就先来一大口饭,其实这样做并不利于控制血糖。因为碳水化合物类的主食,多半都能快速升高饭后血糖,增加胰脏分泌胰岛素的负担,也让糖尿病更严重、加快阿兹海默症发展速度。另一方面,饭留最后吃,自然不会吃太多,就能减少醣类摄取。

先吃蔬菜与肉、鱼:

首先吃蔬菜,接着吃鱼肉等蛋白质丰富的配菜,最后才吃饭、面等碳水化合物食品。先吃进去的蔬菜中的食物纤维能减缓糖分吸收,让血糖值缓缓上升,进而防止胰岛素过度分泌。此外,纤维质多的蔬菜富有嚼劲,能带来饱足感,最后吃饭时,自然就能减少摄取量。不过根茎类或南瓜等碳水化合物含量高的蔬菜放最后吃,并且适量。

也许有人会觉得有些菜味道比较重,不配主吃不下去。这代表你的饮食习惯已经不好了,如果能配合前面提到的料理减盐妙方,配菜调味清淡,就可以不要配饭吃。

南瓜:防失智、助记忆、抗氧化、助循环、防癌

南瓜也含有β胡萝卜素。此外含有众多维生素与植化素,例如维生素B3可改善长期记忆,并延缓阿兹海默症的发展;维生素C、E具抗氧化力,促进血液循环;也有防癌功效。

睡眠充足不失智

每天睡不满5小时的人,与7~8小时的人相比糖尿病风险会提高2.5倍。理由之一是因为睡眠不足会分泌类生长激素(Ghrelin),这种荷尔蒙会让食欲增加,让人无意间吃进更多食物。

活动身体

糖尿病等生活习惯病的预防,饮食和运动是最基本的。如果没时间上健身房,也可尽量使用楼梯。加拿大康考迪亚大学的一项研究指出,爬楼梯不只能增加肌肉、提高基础代谢,还有帮助大脑减缓老化的可能性。

其他还有哪些预防阿兹海默症的方法?继续看下去!

预防失智对策

让自己的生活多一些变化,训练脑细胞接受不同刺激;多跟外界接触,活化大脑运作;进行记忆力与思考力训练,让大脑成长速度永远快过失智的速度!

预防失智对策1:多摄取抗氧化物质,协助身体消除自由基。

自由基抢劫脑细胞

自由基是身体新陈代谢后的产物之一,不过麻烦的是,它本身并不稳定。林口长庚医院检验医学科特殊医检师孙玉珍指出,自由基必须攻击细胞内的蛋白质、DNA等取得它缺少的物质,这样就会对细胞造成伤害。身体原本是有一套消除自由基的机制,但如果体内存在过多自由基时,来不及应付就会造成发炎反应及退化、衰老。

东京医科大学齿科名誉教授藤田纮一郎在《绝妙好肠不忧郁》一书中指出,调查发现阿兹海默症患者脑部的海马回附着了许多自由基。日本医科大学教授太田成男,为此进行一项实验:将含有“氢水”的物质喂给阿兹海默症老鼠吃。因水中所含的氢可以消除自由基,实验结果发现老鼠的阿兹海默症获得惊人改善,脑部海马回里的自由基消失了。藤田表示,由此可知自由基是造成阿兹海默症的主因。

预防失智对策2:一次旧式电脑断层扫瞄等于照一百张 X光,辐射剂量很大,最好是只用新型扫瞄机,照射的时间从十分钟降到三分钟较安全。

脑部疾病损伤脑细胞

脑部疾病本身就会伤害脑部功能。常压型水脑症是因为脑脊髓液不断留在脑部无法循序排除,渐渐会对脑细胞产生压迫,进而影响脑部运作。

令人闻之色变的癌症也是一大原因,长庚医院嘉义院区副院长李冠德表示,原发性的脑瘤常见于五十岁左右的年轻人,电磁波是否致病还有争议,但放射线照射是一大原因。

动动拇指大脑血流增1.5倍!防失智手指操这样做

根据国际失智症协会的研究指出,2010年全球约有3,600万的失智人口,2050年将以3倍的成长达1亿1千5百万,对世界各国在社会和财政的冲击将是非常钜大。人口高龄化的日本尤其重视这项议题,而失智症权威医师长谷川嘉哉表示,可透过活动大拇指的手指体操刺激脑部,有效预防失智症!

日常生活中拇指占了非常重要的角色,抓、握、捏、转,各种动作都需要使用到拇指,例如打开宝特瓶、喝水等等,都必须使用到拇指。正因为手部的动作非常细琐又重要,每次活动手部、尤其是大拇指时,会使用到大脑很多区域,长谷川医师更指出,有意识地活动大拇指就能让大脑血流提高1.5倍,并且能预防失智、提升记忆力,还有助于安定血压。

【防失智手指操这样做】

STEP1.坐在椅子上,将双手打开做布的动作

STEP2.念出“1”,双手握拳,只将右手大拇指露出来,左手包含大拇指确实握住

STEP3.念出“2”,将双手打开做布的动作

双手交换

STEP4.念出“1”,双手握拳,只将左手大拇指露出来,右手包含大拇指确实握住

STEP5.念出“2”,将双手打开做布的动作

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:早安健康 转载请注明作者、出处並保持完整。

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