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芳华豆腐抱鸡蛋

“芳华豆腐抱鸡蛋,一道诗情画意的菜系,豆腐称之为芳华不为过,用它来做一道家常菜,峰顶四蛋如大冬,芳花芳肉洽自融。这个豆腐选取内酯豆腐,吃起来鲜嫩爽滑,入口即化,搭配肉泥,腊肠和鸡蛋,经过蒸制如一幅阳春白雪,覆盖芳香春土。虽然现在是冬季,但也此意境的!豆腐和鸡蛋都是非常适合孩子吃的,豆腐里还有酸角,那可是“果中钙王”有利于骨骼的生长发育,补钙更比牛奶强!”

食材明细

主料

内酯豆腐1  盒肉糜适量   广式腊肠2根   鸡蛋4个

辅料

生抽1勺   料酒1勺   蒸鱼豉油半勺   盐少许   蒜瓣2个   葱花少许

芳华豆腐抱鸡蛋的做法步骤

1准备好食材。

2首先来处理内酯豆腐,把豆腐盒翻面,剪去四个角,再撕掉薄膜,倒扣在案板上(这个操作能让你完美把内酯豆腐剥离出来)。

3把内酯豆腐切片,均匀码在一个深碗中间,如图所示。

4把广式腊肠切片,排放在内酯豆腐一边。

5再来腌制肉泥,把料酒先倒入跟肉泥混合下,接着倒入生抽和蒸鱼豉油,切好的蒜片一起均匀的混合,搅拌一小会,腌制5分钟。

6把腌制好的肉泥铺入内酯豆腐的另一边,撒入少许的盐在豆腐上。

7把鸡蛋磕入碗中,每边各一个,峰顶四蛋如大冬。

8把食材碗放入蒸烤箱中层,蒸烤机里的水盒装入适量的水。

9美的蒸烤一体机点鲜嫩纯蒸,100度,蒸制17分钟左右即可,点缀葱花可直接食用了。

小窍门

如果没有蒸烤箱,用蒸锅的话,食材碗要附上保鲜膜再进行蒸制,防止水蒸气流入碗中,个人建议条件允许考虑买个蒸烤箱,非常实用。根据食材的量考虑蒸制时间,切莫把鸡蛋蒸过头了哦!

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:下厨房 转载请注明作者、出处並保持完整。

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