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别不信 你可能总在喝“假酸奶”

毕竟,酸奶口感丰富,在某种程度上,营养还要赛过牛奶,真是怎么看怎么喜欢。

当我们跑到超市面对一面酸奶墙的时候,总是不由自主地囤上很多——

这个酸奶有一千万个益生菌,喝了对肠胃好。

这个酸奶不错,带果粒,还省去吃水果。

这个是希腊酸奶,喝了会自带贵族气质吧?

……

这种看上去非常完美的食物,常常更容易隐藏不可告人的猫腻。很多冒牌酸奶、营养不佳者,就容易混在其中,蒙蔽了我们可爱的小眼睛。

今天,老编辑就来和大家聊聊,酸奶,怎么选才最靠谱。

挑酸奶的关键

一“看”两“躲”

无论你是要买液态酸奶、常温酸奶、固态酸奶还是希腊酸奶,挑选的原则,也就只有3点:一“看”两“躲”。

别误会,并不是让你躲着钱包,请把钱包揣好,再拿起手边的酸奶。

①躲开饮料/饮品

酸奶饮料、酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料……当你看到某款疑似酸奶的包装上,印有“饮品”或“饮料”的字样,基本上就可以判定它们并不是酸奶了。

就是这么残酷。

这些都是饮料

被骗了吧??

图片来源:老编辑自制

记住,真正的酸奶,它的蛋白质含量一定要——

>2.3%

而这类酸乳饮料的共同特征是只有30%的奶成分,蛋白质只要大于0.7%就够了。

所以呢,如果你要是单纯想喝酸酸乳,偶尔喝一两次也无妨,可千万别把它当酸奶。

②躲开“风味”二字

酸奶,按照国标规定,酸奶分为2大类:发酵乳和风味发酵乳。

发酵乳只能添加奶和乳酸菌,一旦带上“风味”二字,就表示它还会添加其他的东西。比较常见的就是食品添加剂、营养添加剂、果粒、巧克力、坚果……

添加了生牛乳、白砂糖、草莓酱、乳清……

图片来源:老编辑自制

添加了这些东西后,酸奶的口感会变得比较好。

但喝酸奶的主要目的是补钙和优质蛋白,添加了其他各种辅料后,蛋白和钙的含量会被拉低了一点。

市面上比较常见的,都是风味酸奶。毕竟原味酸奶的滋味,真的……叫……一个酸。

放眼望去,超市里基本上都是风味酸奶

图片来源:老编辑拍摄

相比起喝奶茶、碳酸饮料,风味酸奶真的是一个不错的选择。但如果你正在减肥,就还是尽量收手吧。

③看蛋白质和碳水化合物含量

如果你在几款酸奶之间摇摆不定,那么,请你将酸奶翻个面,看到成分表。

蛋白质,当然选含量高的啦。

市面上比较高的蛋白质含量可以有6%,比如希腊酸奶,经过了乳清过滤,更为浓稠,原料中鲜奶要用得更多,所以蛋白质含量会更高。

国标要求发酵乳和风味发酵乳的蛋白含量分别是大于等于2.9%和2.3%。

如果蛋白质含量在2.9%上下,就只是勉强达到了及格线。

右边酸奶,蛋白质含量要更高

图片来源:老编辑拍摄

碳水化合物,当然选低的啦。碳水化合物含量高,一般意味着添加糖含量也高。

比较正常碳水化合物量,大概在11%~12%左右,但像15%左右的,就有点高啦。

左边的酸奶,碳水化合物含量要更低

图片来源:老编辑拍摄

以上,就是挑选酸奶的3个基本原则了。那么,我们来实践一下吧。

举两个栗子

学会了理论知识,那么,我们来实践一下吧~

① XX乳酸菌饮料

老编辑跑到了酸奶架旁边,拿起了一瓶红色的、疑似酸奶的液体。

图片来源:老编辑拍摄

看名称,有饮品二字。可以判断,这就是一款假酸奶了。

翻到成分表,果不其然,有点糟糕啊喂……

蛋白质只有1.1g,而碳水化合物竟然有15g。

图片来源:老编辑拍摄

结论:这是一款含糖量可能比较高、蛋白质含量低的假酸奶,所以正在减肥的老编辑就默默放下了这款假酸奶。

② xx风味发酵乳

老编辑又拿起了一罐红色的、疑似酸奶的液体。

图片来源:老编辑拍摄

酸奶是真酸奶,看名称是一款加了蓝莓果酱的风味酸奶。

注定了,它的碳水化合物含量不会特别低。

图片来源:老编辑拍摄

结论:这是一款口感比较好,但糖可能稍微有点多的酸奶。

偶尔喝上这么一罐,也不要紧。

当然,如果你在减肥的话,那么就尽量还是不要喝了……

老编辑压箱底的酸奶推荐

授人以渔不如授人以鱼,肯定有朋友想问,能不能直接出一个清单,照着买就可以了。

老编辑比对了成分表,亲自试吃了一番。你们可以这么买——

较为推荐的无糖酸奶

图片来源:老编辑自制

较为推荐的风味酸奶

图片来源:老编辑自制

当然,如果你也有好酸奶推荐,请大胆地在评论区里交流吧。

虽然酸奶营养虽好,但也是相对于其他饮品而言的营养好,可千万寄予厚望在它身上,想通过它来起到什么神奇的作用。

比如当你为了消化,吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨吨……喝了一瓶两瓶,最后的结果就只是让你更撑……????

阿波罗网责任编辑:王和 来源:搜狐 转载请注明作者、出处並保持完整。

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