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在家就能做的6种春节糕点 软糯香甜 相当好吃 大人小孩都爱~

今年过年别再买糕点吃了,下面小编给大家介绍几种在家就能做的糕点,健康卫生又好吃,快收藏了留着过年做给家人吃吧。

紫薯蛋糕卷

食材

鸡蛋4个、红茶2包、低筋面粉65g、紫薯230g、细砂糖50g、玉米油30g、牛奶28g、炼乳30g

步骤

1、准备食材。用热水冲泡茶包,将茶放凉。茶包泡完不要扔掉,在后面还需要用到哦。

2、打蛋,分开蛋黄和蛋清,蛋清放在另一个碗中备用,取鸡蛋黄在碗中。

3、加入20g细砂糖、玉米油、30g红茶水,搅拌均匀,完成蛋黄糊。碗一定不能够有水和油,要保持干燥卫生,不然容易影响后面的步骤。这个蛋糕需要蛋黄和蛋白分开打,单独打蛋白能让它膨胀得更厉害,做出来的蛋糕口感更松软。

4、将红茶包拆开,放入蛋黄糊,搅拌均匀后,放入65g低筋面粉,搅拌均匀。搅拌蛋黄要注意细致,搅到没有面疙瘩。

5、低筋面粉要过筛,这样出来的蛋糕糊更细腻,而且不易结块。

6、打蛋白,分次加入30g细砂糖,打到蛋白细腻,打蛋器能拉起小尖峰。打到感觉有阻力的时候可以暂停一下,歇一会再继续打。在打的过程中分次加糖,能让做出来的蛋糕更松软可口,切记不要一下子倒入糖喔。

7、将蛋白分3次加入搅拌好的蛋黄糊中,搅拌均匀,完成蛋糕糊制作。

8、将蛋糕糊放入铺好油纸的烤盘中,用刀将蛋糕糊抹平,放进烤箱,预热175℃,烘烤18分钟,烤好。

9、将蛋糕倒扣。

10、撕开底部的油纸,重新盖上蛋糕面。

11、紫薯蒸熟,去皮捣碎,加入适量牛奶和炼奶。怕热量太高的话,可以用牛奶替换掉炼奶。馅料多少可以根据个人喜欢调整,馅多的话包出来的蛋糕卷会更好看。

12、将蛋糕放在油纸上,将紫薯馅均匀铺在蛋糕面上,抓稳,卷起,切开,装盘,完成~

小贴士

1、为了蛋糕切得平整,切之前可以用沸水过一下刀。不要压着切,要用锯的手法,切下一刀之前要把刀擦干净。

2、如果是嫌紫薯口感比较干,也可以换成红薯,颜值一样高,吃着一样不腻。

地瓜丸

食材

红薯300g、糯米粉100g、黄油60g(可放可不放)、砂糖40g、牛奶30g

步骤

1、红薯洗净切块,放入蒸锅大火蒸10分钟,直至软糯

2、趁热放糯米粉、糖、牛奶、黄油搅拌均匀

3、揉成表面光滑的面团

4、将面团揉成一个个大小均匀的小球摆入垫有油纸的烤盘内

5、烤箱180度,烤约8分钟,软糯Q弹,相当好吃

蛋黄椰丝球

食材

鸡蛋黄2个、黄油150g、椰蓉、低筋面粉、白砂糖适量

步骤

1、黄油和砂糖混合打至乳白色。再分次加入打散的蛋黄。加入过筛后的低粉。拌均匀

2、揉成面团。椰蓉倒入碗中。将面团分成等量大小揉圆,表面裹上椰蓉。170度烤箱烤25分钟,表面呈金黄色即可。

紫薯铜锣烧

食材

鸡蛋2个、玉米油10g、白砂糖30g、牛奶80ml、蜂蜜10g、低筋面粉110g、泡打粉3g、食盐1g

步骤

1、紫薯去皮切丁装碗,盖上保鲜膜,扎些小洞,放入微波炉高火加热5-8分钟,取出碾压成泥备用。

2、碗中打入鸡蛋2个,加入玉米油10g、白砂糖30g、盐1g、蜂蜜10g、牛奶70ml,搅拌均匀。

3、低筋面粉110g混合泡打粉3g,过筛加入牛奶蛋液中,混合均匀,盖上保鲜膜,静置30分钟发酵。

4、开小火烧热平底锅,舀入一勺面糊,煎至靠近中心的气泡破裂,翻面再煎约30秒即可。

5、取两块饼皮,抹上紫薯泥。

6、将饼皮合拢,即可享用!

香酥黑芝麻蛋卷

食材

鸡蛋150g、低筋面粉120g、芝麻2大勺、黄油100g、白砂糖90g、

步骤

1、鸡蛋加细砂糖打散,黄油隔热水融化后加入到蛋糊内。

2、低筋面粉过筛到蛋糊里,拌匀,再加黑芝麻拌匀。

3、不粘蛋卷模两款面预热,加热到滴一滴水珠上去,很快就蒸发的状态。放一勺面糊在模具中间(稍微靠上点),压下盖子,双手握住筷子,用力压住蛋卷模,小火烧40秒

4、再翻页接着烧40秒,打开盖子,用两根筷子夹住蛋皮,往上卷好。放晾网上晾凉。蛋卷凉了之后马上放入保鲜盒,密封保存。

芝心虾球

食材

虾仁20个、鸡蛋2个、乳酪20粒、淀粉5大匙、面包糠5大匙、食盐1.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙

步骤

1、虾仁用盐和胡椒粉腌渍10分钟。

2、准备好面包糠淀粉,蛋液,乳酪。

3、虾仁从肚子剖开,不剖断。

4、把乳酪丁放在虾尾一端。

5、卷起,虾头部位包严乳酪丁。

6、成为一个球状,滚一圈淀粉。

7、裹蛋液,最后滚满面包糠即成生坯。

8、入油锅炸金黄即可。

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:Q博士 转载请注明作者、出处並保持完整。

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