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菠菜虽好 但两类人不能吃 也不能与一物同食 早知早受益

菠菜亦名“波斯菜”,俗称“红嘴绿鹦哥”。根据《唐书》及《唐会要》等史书记载,唐太宗时尼婆罗国王派遣使者入唐,赠送菠薐、酢菜等物。菠菜自此由尼泊尔传入我国,也由于其根赤,所以还有一个俗名为“赤根菜”。

菠菜的营养价值很高,拥有“蔬菜之王”之称。《食疗本草》说:“利五脏,通胃肠热,解酒毒。服丹石人食之佳。”《本草纲目》也认为其能:“逐血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥。”所以菠菜具有利五脏、活血脉、通肠胃、开胸膈、调中气、止烦渴、解酒毒及和润肺等功能。对于高血压、糖尿病、肺痨、胃肠功能失调、慢性便秘、夜盲症等症均有助益。

自古以来都认为菠菜的铁含量很高,而将菠菜视为补血行血、敛阴润燥的圣品。的确没错,经测定菠菜的含铁量是所有蔬菜中名列前茅者,所以,只要常吃菠菜,就能让人面色红润,减少罹患缺铁性贫血的概率。

此外,菠菜中丰富的矿物质──镁、钾,也被发现有降低血压的功效。

此外,菠菜中的叶酸,也是近来备受重视的营养素之一,尤其对于怀孕中的妇女更为重要。

因为研究发现,缺乏叶酸会使脑中的血清素减少,导致精神性疾病的产生,而怀孕期间叶酸如果补充不足,也会导致胎儿神经管缺陷,增加产下畸形儿的机会。因此,富含有大量叶酸的菠菜,被认为是极重要的食物。

禁忌:由于菠菜性滑,大便秘结者吃菠菜有利;肠胃虚寒、腹泻患者则应少食。

菠菜含草酸较多,与含钙丰富的食物(如豆腐)共煮,会形成草酸钙,不利于人体对食物钙的吸收,有碍胃肠消化。烹调时必须注意。肾结石、膀胱结石患者禁食。

阿波罗网责任编辑:王和 来源:头条巴士 转载请注明作者、出处並保持完整。

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