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花生陈皮煲猪脚

食材

花生120g

陈皮10g

猪脚200g

老姜10g

调味料

盐1g

天气转凉,来一盅美味精华融于汤汁的港式煲汤,自然甘甜好滋味暖身窝心,带来温暖幸福。香港人爱以喝汤方式来养生,尤其入秋后更以煲汤来为过冬做准备。在香港,妈妈们会煲好一锅靓汤等待儿女回家享用,因此煲汤可说是妈妈味道、家庭温暖滋味的代表。

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1

花生洗净沥干备用。

2

陈皮洗净备用。

3

猪脚汆烫去血水、杂质备用,老姜切厚片备用。

4

将所有食材放入砂锅中,倒入3倍的水,转大火煮1小时,之后转中火煮2小时至食材软烂,即可熄火,并盐调味即可。

煲汤做法是食材与冷水一起下锅,而非水滚后再放料。烹煮过程中不调味,煲好汤后才加少许盐调味,因有食材自然甘甜味,不需再加味精或糖。

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:食谱自由配 转载请注明作者、出处並保持完整。

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