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鱼的另类做法 鱼肉做得像花一样 酸甜开胃 好看又好吃

每到过年的时候,我们中国人总是喜欢吃上一顿团圆饭。而餐桌上我们会端上各种各样的食材,其中鱼的身影肯定是少不了的,因为过年吃鱼在我们中国是有很多讲究的,就比如说年年有余。大多数人的普遍做法还是做成红烧鱼,清蒸鱼又或者煎炸。今天小编分享一下鱼的另类做法,那便是菊花鱼。所谓菊花鱼,就是鱼肉做出来的形状非常像菊花,鱼肉香酥可口,形似菊花,亮丽别致,老少皆宜,酸甜口儿的一道菜,做法简单,这道菜在聚会和请朋友吃饭肯定可以撑得住场面,保证大家都会赞不绝口呢。

【材料】:鲤鱼肉1条、面粉适量、白醋2汤匙、番茄酱2汤匙、白糖6汤匙、料酒2汤匙、姜适量、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙,淀粉2茶匙

【做法】:1、这道菜推荐大家选用草鱼,肉质厚实整齐,我用的鲤鱼,把鱼肉片出来,然后斜刀切成薄片,不要切断,大概四~五片一组再切断;

2、然后再竖刀切,小心点别切断,切好后是一条条的;

3、放入盐,料酒,胡椒粉,放入姜片抓匀腌制30分钟

4、把腌制好的鱼肉裹上面粉,鱼下锅之前抖掉多余的淀粉,使根根鱼肉分明;

5、锅内放入油,油8成热后放入鱼肉炸到变白;

6、捞起凉晾;

7、油继续加热,放入鱼肉复炸到金黄后捞起沥油;

8、锅内放入适量水,放入白醋,番茄酱和白糖炒匀调成糖醋汁大火烧开,然后倒入水淀粉勾芡,试一下味调整自己喜欢的酸甜度;

9、最后均匀的浇在菊花鱼上面即可,【菊花鱼】就大功告成了。配上米饭,酸酸甜甜,味道极好。

阿波罗网责任编辑:王和 来源:搜狐 转载请注明作者、出处並保持完整。

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