阿波罗新闻网生活 > 饮食文化 > 正文

1道菜做30个小时 中国人到底是什么民族?

中国人过新年,最重要的是啥?

一个字:吃。

从红烧肉到炖猪蹄,从清蒸鱼到土豆鸡,

还有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子...

不瞒大家说,从大年三十到现在,回国过年的欧洲君已经成功胖了六斤了!整整六斤啊...

而外国人一直不理解的是:中国人为什么有那么多种烹饪方法?煎炸蒸煮,一桌年夜饭能有几十种菜...

而他们更不能理解的是:为什么中国人一道菜,要做三十个小时?!

事情是这样的,前段时间,一个中国厨师做菜的教学视频突然在 youtube上火了:教的是我们新年期间桌上常见的一道“走油肉”。

让我们来回顾一下,走油肉的做法。

首先那一块肥瘦相间的五花肉,用肉皮在锅底摩擦给锅抹油,

把肉放入锅中加入水烧开,依次加入葱姜和料酒,煮三分钟。

接着将煮好的五花肉放入刚烧热的热油深炸三分钟...

看着厨师一脸满足的用大勺子往五花肉上浇油,欧洲君感觉自己已经饿了...

炸好的五花肉,看起来外酥里嫩,色泽金黄,十分诱人。

接下来厨师的操作就更骚了:直接把炸好的五花肉放入冰水,冰火两重天。

这一放进冰水,就要浸泡24个小时!这位录视频的厨师说,这样能让肉质更松软哦。

24个小时后,就迎来了重头戏:先将五花肉切片...

还没淋汁呢,隔着屏幕欧洲君已经能闻着肉香了!

接着浇上料酒,

在盘子里放上切成段的葱和姜,直接上蒸锅。

你以为蒸就完了?中华美食博大精深超越你的想象:

把蒸完的汤汁倒进锅里,放入水淀粉熬制,

蒸好的、沥干了汤汁的肉倒扣在盘子里,

然后把刚刚熬好的汤汁浇在肉片上...

配上几片水煮青菜作为配菜,一道美味的走油肉就做好啦!

当然啦,这个“就”字用得很不准确,因为距离开始准备这道菜,已经过去了30个小时了...

比起这道菜的美味程度,外国网友更关注的是这道菜复杂的程序:在这个youtube视频下面的评论区,外国网友们炸了——

有人觉得,这也太太太复杂了吧?!

"看完这个视频,我打算今晚吃泡面...”

“我以为只要六分钟就能做好,没想到做了24个小时+6小时”

“我只想在youtube上搜一个简单的午餐肉食谱...很显然这不是我要找的食谱”

“这是个很简单的食谱,亚洲人意义上的简单...”

但是大部分外国网友还是表示:麻烦就麻烦吧,这看上去也太好吃了吧...

“拉丁美洲人:我们是全世界最会做猪肉的;

中国人:放着我来。

看这个视频真是太享受了,我从前吃过这道菜,很好吃。但是这个厨师做的简直不能更完美了。”

“你总是可以通过烹饪文化把伟大文明和其他的文明区分开来。”

“我是不吃猪肉的,但是这道菜看起来太好吃了吧!!!”

“为什么我要在睡前看这个,我现在要去吃点东西冷静一下”

当然啦,也有一些中国网友在下面澄清:不是所有的走油肉都需要30个小时的!这只是这个厨师自己的做法而已,

正常情况下在冰水里泡30分钟,再蒸一个小时就可以了。

还有一些网友看个做菜视频,竟然看得感同身受了——

“当我看到厨师把炸好的肉放进冰水里的时候,我的心都碎了!”

目睹了整场争论的吃瓜群众,你怎么看?

你愿意为一道菜等待30个小时吗?

欧洲君倒是觉得,在这个一个充斥着快餐、外卖的时候,愿意花时间去等待一道菜显得尤为珍贵。

当我们习惯了以“快”为理念的现代餐饮,能够慢下来一步步地等待每一个步骤的完成,和家人一起做一道承载着团圆和美满的走油肉,也是一种幸福啊。

小王子说:“正是你花费在玫瑰上的时间,才使得你的玫瑰花变得珍贵无比。”而你愿意去花时间做的菜,才能承载你满满的爱呀。

今年过年,给家人做一道需要倾注时间和爱的走油肉吧~

阿波罗网责任编辑:时方 来源:新欧洲 转载请注明作者、出处並保持完整。

饮食文化热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻