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精选的几道家常菜 好吃又下饭 简单丰盛 在家待客倍有面子

老干妈酱排骨

食材:猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量。

做法:

1、排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分。

2、姜、蒜均剁末。

3、锅中放油烧至五成热,下姜、蒜末炒出香味。

4、再下老干妈香辣酱稍炒。

5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

6、加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定),加盖用大火烧沸后改小火。

7、烧到汤汁将干时放盐,改大火收汁。

8、汤汁收干至亮油时,起锅装盘即可上桌。

麻辣牛杂香锅

做法:

1、牛杂洗净,入高压锅30分钟

2、土豆切片,花菜切小块,姜切片,蒜拍碎,葱切段,香菜洗净,干辣椒剪段;土豆和花菜焯水至6成熟,捞起待用

3、牛杂晾凉,切条,煮牛杂的汤汁待用

4、锅热,入食用油,姜蒜,花椒,清油火锅料,干辣椒,炒香,入牛杂。

5、调味:生抽,老抽,鸡粉,糖,胡椒粉。入牛杂汤汁,加盖,小火焖,使香辣味浸入牛杂。

6、待汤汁减少,适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒,入鸡粉调味,起锅前淋少许香油,加香菜

青椒羊肚

食材:熟羊肚、青辣椒、白色洋葱、植物油,盐、辣皮子、花椒、胡椒粉适量

做法:

1.把青辣椒洗净切斜段,洋葱切丝,熟羊肚切条,辣皮子泡泡洗净切末。

2.热锅凉油,油热7成下花椒粒和辣皮子爆出香味,下羊肚翻炒2分钟。

3.加青辣椒翻炒出辣味,加洋葱、加盐翻炒均匀,加生抽翻炒均匀。

4.加胡椒粉,鸡精翻炒均匀即可,美味新鲜出炉。

啤酒鸭

食材:鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。

做法:

1.鸭子洗净剁块后焯水备用。

2.锅中放少量底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。

3.倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少量白糖炒匀。(这一步就一向炒到你觉得再不加水就不行了停止)。

4.参加能没过悉数鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

5.再大火收汁,撒少量胡椒粉即可。

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