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流口水了 饺子不用煮 皮薄如纸、晶莹剔透太馋人

韭菜鸡蛋蒸饺,皮薄馅香,晶莹剔透,不破皮,不出水,比水煮的水饺更好吃。想吃韭菜蒸饺,在家一样能做好,喜欢的朋友一起来看看吧。

先把韭菜洗净,控干水分,备用(韭菜一定要控干水分,这是馅料不出水的关键)。

然后再和面。面盆中倒入面粉,加入少许食盐(可以增加面皮的筋性,不易破皮),加入适量的凉水,和成软一点的面团,盖上盖子,静置饧面20分钟。

把控干水分的韭菜,切成碎段,倒入食用油,拌匀,这样可以锁住韭菜的水分,不易出水。

鸡蛋液打散,热锅放入少许油,倒入蛋液,快速滑散。放凉后,倒入韭菜中,加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油调匀即可。

案子上撒一些淀粉防粘(用淀粉,包子皮能擀的更薄、包子会晶莹剔透),把面团分成小面剂子,擀成薄薄的饺子皮。

包入馅料,包成饺子状。

蒸锅里加水,大火烧开,把蒸饺放进蒸笼里,水开后,蒸5分钟即可。皮薄如纸、晶莹剔透的韭菜鸡蛋蒸饺就可出锅了。

再来一点小菜,蘸上料汁,实在是美爆了。试试看,相信你也能做好。

阿波罗网责任编辑:王和 来源:每日头条 转载请注明作者、出处並保持完整。

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