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要想吃得健康 从读懂食品营养标签开始

现在的食物是越来越丰富了,吃货是越来越幸福了,可是身体的小毛病也越来越多,肥胖、痘痘、糖尿病甚至心脑血管疾病屡见不鲜。这十有八九都是“吃”出来的。正所谓“We are what we eat.”我们吃什么、怎么吃很大程度上决定了我们的体质和健康。

怎么知道我们吃的东西健不健康呢?这要从食品营养标签说起了。这小小的标签蕴含着大大的信息量,可以帮我们避免垃圾食品。可我问了一圈周围的朋友,发现很多人都不太注意食品标签,最多也就看看保质期什么的。下面啊就跟着我来认识认识食品营养标签吧!

什么是食品营养标签?

食品营养标签是食品包装上向消费者提供食品营养信息和特性的标示。通过营养标签,我们可以直观地了解食品营养组分和含量,从而达到健康饮食、控制体重的目的。

国家食品标准要求,除以下几种情况,预包装食品必须标示营养标签:

生鲜食品、乙醇含量大于0.5%的饮料酒、包装总面积过小的食品、饮用水、每日食用量小于10g(mL)的食品、现做现卖的食品。

营养成分表告诉我们吃了什么

营养成分表是营养标签最重要的一部分,标示了食品中的营养成分的含量及营养素参考值百分比。包括项目、含量和NRV%.

其中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这五个成分是强制标示的。

若食品使用了氢化油脂,则必须标示出反式脂肪(酸)的含量。反式脂肪产生于氢化反应的植物油,主要存在于人造黄油、奶精、植物起酥油等。过多食用会增加血液中的胆固醇,从而增大心血管疾病发生的风险。所以当我们选购食品的时候,要尽量避免含反式脂肪的食品。

需要说明的是,虽然有些食品反式脂肪标示值为0,但这不代表不含反式脂肪。因为按照国家标准规定,当反式脂肪含量小于0.3 g/100g(mL)时,应标示为0.只要在营养成分表出现了反式脂肪的字样,都说明该食品使用了氢化油脂,应尽量避免。

NRV%告诉我们吃了多少

相信细心如你已经发现营养成分表中的第三列NRV%,这是啥?有啥用?

NRV(Nutrient Reference Values)指的是“营养素参考值”,是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)制定的,表示每人每天所需热量或营养素的摄入量。而NRV%就是指每单位营养素占一天人体所需摄入量的百分比。通过NRV%,我们可以直观地了解到自己摄入多少能量和营养素,以控制一天的总摄入。

看著有点绕?举几个栗子吧。

这盒牛奶净含量250ml,蛋白质含量是每100mL含3.2g,NRV%为5%。那么我喝完这盒牛奶,共摄入蛋白质3.2*250/100=8g,占一天所需摄入的蛋白质5*250/100=12.5(%),喝8盒就可以满足一天的蛋白质需求了。

这是一包泡面的营养成分表,这包泡面净含量100g,钠的NRV%为98%,这就意味着一包吃下去就不能吃别的含盐的东西了,因为钠的指标已经几乎“用光了”。长期高钠饮食会引发高血压,而中国人的饮食口味偏咸,所以日常饮食应特别注意钠盐的摄入。此外,这包泡面的能量、脂肪、饱和脂肪(进食过多会增加心脑血管疾病风险)含量都很高,还富含多种食品添加剂。所以啊,想靠吃泡面减肥的小夥伴要注意了,泡面可不会让你变苗条,很有可能让你越来越肿哦。

温馨提示:有的食品营养成分的单位是“每份”,这就要根据每份的含量来换算了。可别以为能量低,猛吃不停哦。

阿波罗网责任编辑:王和 来源:每日头条 转载请注明作者、出处並保持完整。

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