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这个饼的做法火了 不用揉面 不用擀面 个个蓬松柔软 越嚼越香!!!

一年之计在于春,一日之计在于晨,美好的一天要从早上开始,给家人准备早餐,既要好吃又要营养健康,尤其是家里有小朋友的,更要吃早餐了。今天和大家分享一种饼的做法,做法非常简单,口感也特别好,做早餐十分不错。

1、盆中放300克的面粉,我用的是普通的面粉,也就是中筋粉,加3克酵母,再加3克白糖,因为在冬天发面比较困难,加一点白糖可以促进面团发酵

2、倒入260毫升的温水,水温以不烫手为宜,大概400度左右,一点一点的边往盆中倒,边用筷子搅拌

3、搅拌成这样的粘稠的状态,盖上保鲜膜,或者盖子,放在家里温暖的地方,密封醒发至两倍大,冬天一般需要4个小时左右

4、在面快发好的时候,在容器中打3个鸡蛋,适量的葱花,一勺盐

5、用筷子搅拌均匀备用

6、面发好之后,里面会有很多的小气孔,表面呈蜂窝状,像这样就是最好的状态,手上和案板上抹一点油,防止面沾手和案板,把面挖出放在案板上

7、不需要揉面,直接整理成长条,再切成均匀的小剂子

8、把剂子放在掌心揉一揉,捏一捏,整理成圆形,放在案板上备用

9、取一把电饼铛或者平底锅,先不要开火,刷上一层油,把饼胚放进锅中,用手按压成薄饼

10、接着在饼的上面刷上一层油,这样做的目的是为了锁住饼里面的水分,做出来的饼才会柔软蓬松口感好,然后开小火慢慢烙

11、一分钟翻一次面,反复翻5-6次左右,烙至两面金黄,用铲子按压一下,如果立即回弹,证明饼里面的组织已经熟透,然后铲出两个留出空隙

12、倒入鸡蛋液,把饼快速的覆盖在鸡蛋液上面

13、用同样的方法,把两面都覆盖上鸡蛋液,烙熟之后就可以出锅了

14、这个发面饼,它的特点就是做法简单,不揉面,不擀面,口感也柔软蓬松,鸡蛋液的香味和葱花的香味,吃到嘴里别有一番滋味,连牙口不好的人,也能咬的动,强烈推荐大家试一下

烹饪技巧:

如果想在早上吃,建议头天晚上把面糊调好,盖上盖子,放在常温下发酵(夏天需要放在冰箱),第二天早上直接做很方便,也节约时间。

责任编辑: 王和   来源:Beeper生活 转载请注明作者、出处並保持完整。

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