阿波罗新闻网 生活 > 饮食文化 > 正文

专家:超市这4种“假健康食物”少碰

许多民众可能以为相较于传统市场的蔬果,超级市场所贩售的蔬果生鲜更为安全、卫生。但这未必是全部的事实,据英国媒体《镜报》指称,虽然超市里的生鲜蔬果号称已“杀菌”,但包装用的塑胶袋却可能含有沙门杆菌,而可即食的生菜沙拉更是英国食物中毒的第二大原因。记录片《超市食物的秘密》在当地播放时指出,超市中某些食物并不如民众想像的那么健康。

一、生菜沙拉

切好洗净的生菜沙拉看似提供方便的蔬菜来源,但莱斯特大学(University of Leicester)研究指出,将生沙放在塑胶包装盒中会增加沙门氏菌量。而外观有破损生菜亦导致寄生虫难以清除,也会增加感染、胃痉挛、腹泻等风险。微生物学家Primrose Freestone教授建议,如果看到袋子里或包装盒底部有褐色汁液,就可能增加沙门氏菌与有害物质的生长,最好不要食用。生菜外观如有破裂、膨胀,也易使滋生肉眼看不到的有害微生物,尽量不要购买。

二、非当季水果

虽然食品制造与仓储技术突飞猛进,但是在超市中能买到一年四季都吃到的同一种水果,仍然可能具有一些隐忧。格林威治大学Debbie Rees教授专研农产品收获保存技巧,她表示为了让苹果不要过快成熟,会先将它们装入混合各种气体的冷藏仓库,利用调控氧气浓度来控制苹果的成熟度,以利在最完美的时机来到超市货架中。甚至延长一年的成熟期,因此很可能民众吃到的并不是当季的水果。

三、高蛋白能量棒

由于健身风气盛行,号称可补充大量蛋白质的能量棒也大行其市,宣称在运动过后食用可增加肌肉量,相当受年轻族群欢迎。然而,是否需要在日常饮食之外,大量摄取蛋白质才能长肌肉?临床营养师 Thalia Pellegrini说明,成年男性每天需要55克蛋白质,女性则为45克,一般均衡的饮食就能补足。长期大量摄取蛋白质,不但可能引发便秘、口臭等代谢症状,甚至可能造成肾脏疾病。即使是专业运动员也只需要正常人2倍的蛋白质量。除非是专业选手的锻练量,一般人并不需要额外补充大量蛋白质。

四、无麸质面包

麸质过敏近年来在公众上受到不少注目,原因是这类过敏与消化系统疾病有关,也让不少人找出自己乳糜泻或肠漏等症状的病因。不过,是不是改吃无麸质面包就可以减少过敏和肠漏等症状,让自己活得更健康呢?实际上,号称无麸质的面包为了制造一般人喜爱的口感与味道,在制造过程中必须加入更多的添加物与化学物质,甚至有人认为无麸质面包“根本就不是面包”。营养学教授Aisling Pigott表示,无麸质饮食确实是比较健康的,但这种无麸质面包,往往使用了过多的添加物。

阿波罗网责任编辑:李华 来源:每日健康 转载请注明作者、出处並保持完整。

饮食文化热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻