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番茄浓汤的两种做法

番茄和鸡蛋一样,是一种最常见蔬菜。据营养学家研究测定,每人每天食用50~100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

可见番茄的营养还是非常丰富的。那么,番茄怎样吃防癌又护肝呢。

1。番茄汁饭(生津又护肝)

制作方法:先将洋葱、蒜头分别洗净,入锅炒出香味,加入番茄酱和水,倒入大米,煮熟即成。这种饭不但有特殊的清香,还具有护肝、生津止渴、健胃消食等作用。

2。番茄一定要先炒再熬汤

番茄鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道,不仅制作方便,而且营养丰富。

一般家常制作番茄鸡蛋汤有以下两种方法:

做法一

是将番茄洗净切成块,鸡蛋在碗中打匀。

起油锅,将番茄块倒入用锅铲压碎;翻炒成番茄泥状;

加入水,待水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,切记蛋液要细细地打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;番茄鸡蛋汤即成。

做法二

是将番茄洗净切块或片,鸡蛋打匀;

锅中加水,生姜切碎一起煮;

水开后加番茄,再开后,勾芡,转小火把鸡蛋倒入,加少许盐,关火(关火前可点入几滴香油),番茄鸡蛋汤即成。第一款做出来是浓汤番茄,第二款是清汤番茄,这两款汤,不仅口味有很大区别,营养上也有所不同。

你也可以试试蕃茄豆腐蛋花汤,也不错哦

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:爱经验 转载请注明作者、出处並保持完整。

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