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吃菠萝前是不是必须用盐水泡?

酸酸甜甜的菠萝陆续上市,除了可以直接当水果吃,还可以榨汁喝、做甜品。甚至还有人用菠萝来炖牛肉、炒菜、煲汤,做出美味佳肴。

从小我们吃菠萝,就都习惯先用盐水泡一下再次,父母总说这样可以避免吃完了嘴肿。当然大多人都听从父母的建议,先用盐水泡一下再吃。

可很多人心里还是有疑问,吃菠萝前是不是必须用盐水泡一下?今天营养师就来跟大家聊聊吃菠萝的话题。

首先我们来说说菠萝的营养价值,菠萝是一种含水量高、热量低的水果。菠萝含钾量比较高,每100克菠萝果肉含钾元素113毫克,可帮助缓解钠摄入过多造成的水肿,适宜减肥期间食用。

有人吃菠萝后出现牙龈肿痛、长痘等上火症状,严重的嘴唇肿成“香肠嘴”,这是为什么?这种是比较常见的“菠萝病”,属于对菠萝过敏导致的。

因为菠萝中含有一种菠萝蛋白酶,属于比较常见的过敏源,过敏症状发生后会出现痛、呕吐、腹痛、腹泻,皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻等不同症状。

当然解决的办法也很简单,就是父母从小和我们说的:吃菠萝前用盐水泡一泡,就可以了。把菠萝切片之后,放到冷盐水中浸泡20分钟,用清水冲洗干净后再食用。这样可以分解这种过敏源,菠萝的味道也更甜美。

那是不是所有品种的菠萝,都需要用盐水泡一下再吃呢?答案当时不是,比如凤梨就可以不浸泡直接食用。

凤梨和菠萝是同属于凤梨科的不同品种水果,但凤梨果汁丰富,口感相对菠萝要柔软一些,味道也比菠萝要甜,不浸泡就可以吃。

有些人不喜欢冷盐水泡过略带咸味的口感,也可以直接用热水来浸泡,泡5分钟左右让菠萝完全浸透,这样也能把菠萝蛋白酶消灭干净。

最后提醒大家:菠萝属于一种热带水果,运输到北方后由于“路途遥远”,如果储存不当很容易腐烂,或者菠萝心变黑。如果发现菠萝腐烂、发黑或者有异味,就千万不要再吃了。

阿波罗网责任编辑:王和 来源:腾讯网 转载请注明作者、出处並保持完整。

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