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食物发霉 没长霉的地方能吃吗?10个容易忽略的饮食禁忌

民以食为天,吃喝这件事马虎不得。

但是在我们身边,有不少常见的毒物,一不留心就容易吃错甚至送命。

想要吃得安心、吃得健康,就一定要注意以下十个饮食禁忌。

发霉的食物

没发霉的地方也不能吃

图片来源:123rf.com.cn正版图片库

我们看到的“发霉”,是霉菌菌丝完全发展成型的部分,而附近那些还没“长毛”的地方,其实也已经有许多肉眼看不见的霉菌。

而且,霉菌产生的毒素会在食物里扩散——扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。

所以发霉食物没有发霉的地方,也可能已经被霉菌和毒素污染了,无法用眼睛辨别。最安全可靠的选择就是——把它扔掉!

肾功能不全的人,不能吃杨桃

杨桃中有一种毒性成分叫杨桃毒素(caramboxin),它的分子结构像神经递质,可产生神经毒性,严重可致死。

正常人肾脏的代谢功能良好,可以把这种水溶性的物质排入尿中,所以没问题。但是患有某些肾病的人无法将这种毒素及时排出,就会导致中毒,易出现呃逆、恶心、呕吐、肢体麻木、意识障碍甚至癫痫和昏迷等症状。

杨桃虽美味,但肾不好的人还是别吃了。

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一岁以内的孩子,不能吃蜂蜜

蜂蜜中可能含有肉毒杆菌芽孢,会对宝宝造成致命威胁。

1岁以下的宝宝,肠道菌群还不成熟,肉毒杆菌芽孢在婴幼儿肠道中繁殖并产生肉毒毒素的风险较大,可能导致孩子出现神经痉挛或麻痹等中毒症状。

而且肉毒杆菌芽孢耐热性较好,加热也很难将其破坏。

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另外,蜂蜜最主要的成分就是糖,对于1岁内的宝宝来说,辅食中不用添加任何调味品,蜂蜜也一样。

很多鱼类的鱼胆有毒,不能吃

我们日常吃的许多鱼类的鱼胆都有毒,例如“青、草、鲢、鳙”四大家鱼,还有鲫鱼、团头鲂(武昌鱼)、翘嘴鲌等。

这些鱼胆中含有“鲤醇硫酸盐”,不管生吃、熟吃还是泡酒,都很难祛除。对于成年人来说,几克胆汁,就有可能导致中毒。

中毒初期症状类似吃坏肚子,然后会出现肝肾受损、衰竭,以及脑水肿、心肌损伤等严重症状,最终导致死亡。

千万不要相信各种偏方中所谓的“鱼胆能清热解毒、清肝明目”,真吃出了问题,后悔都来不及。

图片来源:新闻截图

生的肉蛋水产,孕期不能吃

各种生的鱼肉蛋奶等产品,没有经过高温煮熟,会增加李斯特菌、沙门氏菌等致病菌以及寄生虫的感染风险,甚至可能导致流产、早产等问题。

准妈妈和家人一定要确保食物彻底煮熟:

煮熟的肉切开时不应有血,肉汁颜色不应该呈红色;

猪牛羊鸡鸭鱼都要彻底煮熟;

汤类食物必须煮沸并维持至少1分钟才可以食用;

蛋黄要完全凝固。

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糖尿病患者,不要空腹饮酒

糖尿病患者的血糖控制能力较差,空腹饮酒容易导致低血糖,有致命危险。

空腹饮酒,酒精会很快被吸收进入血液,刺激胰岛β细胞分泌出大量胰岛素,使血糖下降。酒精进入肝脏后,会抑制糖原异生,还会抑制肝糖原的分解,导致体内有限的肝糖原储备被完全耗竭,从而导致低血糖。

低血糖会导致人面色苍白、乏力、心悸、出汗,甚至昏迷。若救治不及时,很可能导致不可逆的中枢神经系统损伤,因脑水肿、颅内压增高而死亡。

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服用头孢类药物,不能饮酒

头孢类抗生素药物会和酒精发生“双硫仑样反应”,引发面部潮红、头晕头痛、恶心呕吐等症状,严重时有生命危险。

特别是年纪大的,有高血压、心脏病,或对酒精过敏的人,症状可能会更猛烈。

图片来源:新闻截图

需要注意的不仅有酒,还有一切含有酒精的饮料、药物、食物、外用酊剂,例如:酒心巧克力、藿香正气水、用酒精擦浴等。

不认识的野生菌,不要吃

2004~2014年全国蘑菇中毒省份分布

图片来源:《中国大陆地区蘑菇中毒事件及危害分析》

分辨毒蘑菇没有什么简单易行的方法,网上或者生活中听来的“窍门”一概都不靠谱。而且有些菌的毒素很顽强,即使经过烹饪也无法消除。

对于不认识的野生菌,靠谱的做法是:通通不要吃。

服用他汀类降脂药、

硝苯地平降压药不能吃西柚

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发苦的丝瓜、瓠子,不能吃

民以食为天,每天吃的食物中,有很多关于健康和安全的小细节。

一口气告诉大家了十个饮食上不要做的事,你和家人朋友们都记住了吗?

希望大家注意饮食细节,避免病从口入。

阿波罗网责任编辑:王和 来源:丁香医生 转载请注明作者、出处並保持完整。

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