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70岁奶奶透露 调韭菜馅时 注意这3点 饺子不出水 味更香

饺子这种食物,相信大家再熟悉不过了,基本上逢年过节很多地区都有吃饺子的习惯,不仅饺子吃起来味道好,而且它还有着团圆的寓意,一家人围在一起吃饺子,真的是一件非常幸福的事情,而且饺子还分为了肉馅和素馅,这样子就可以根据自己的口味来进行选择,也是受到了很多人的欢迎。

可能对于肉馅饺子来说,更多人会选择素菜的饺子,这主要是因为随着生活水平的提高,人们对于吃肉已经没有什么太大的兴趣了,而更多的会注重于养生方面,并且在众多的素馅饺子当中,最受人们欢迎的还是韭菜饺子,不仅是因为韭菜饺子带有了独特的香味,而且吃起来的口感也好,特别是可以搭配其他食材一起调制。

70岁奶奶透露,调韭菜馅时,注意这3点,饺子不出水,味更香

虽然韭菜馅饺子制作起来非常的简单,但并不是每个人制作出来的韭菜饺子都好吃,其实想要韭菜饺子好吃,最关键的是韭菜馅的调制,很多人因为没有掌握到正确的方法,所以导致韭菜馅容易出现出水的情况,一旦出水多,那么就会增加包饺子的难度,而且吃起来的口感也会大大的下降,那么到底该如何正确调制韭菜馅呢!今天小编就给大家分享下调韭菜馅的最佳做法。

【调韭菜馅的最佳做法】

第一步,首先将买回来的韭菜摘去老叶,黄叶,再用清水将其冲洗干净,接着将清洗好的韭菜,放到阴凉干燥的地方进行晾干,这样就可以将韭菜里面多余的水分控干,然后往碗中打入6个鸡蛋,用筷子将其搅拌均匀,只有充分搅拌后的鸡蛋,在煎制的过程当中才会蓬松,所以这一步真的是非常关键。

第二步,接着往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,等到油温烧至6成热的时候,往锅中缓慢的倒入鸡蛋液,大火翻炒均匀,炒至鸡蛋八成熟即可出锅,再把晾干后的韭菜用刀切碎放到盆中,然后往锅中加入适量的食用油,开火将其烧热,再往里面加入适量的花椒粒,小火煸炒出香味,再把花椒捞出。

第三步,然后将冷却后的花椒油倒入韭菜盆中,用筷子将其搅拌均匀,这样就可以让韭菜不出水,并且颜色也会更加的翠绿,再把炒好的鸡蛋放入韭菜当中,往里面加入适量的食盐,白糖和耗油进行调味,这样好吃的韭菜馅就调制完成了。

所以根据70岁奶奶透露,调韭菜馅时,注意这3点,饺子不出水,味更香。第1点就是用花椒油封住韭菜的水分,而第2点则是将鸡蛋炒至8成熟,这样可以让鸡蛋吸收韭菜当中析出的水分,避免出现水分过多的情况,最后第3点就是不要放五香粉,可以放点白糖,这样可以让韭菜馅饺子更加的美味。

阿波罗网责任编辑:王和 来源:腾讯网 转载请注明作者、出处並保持完整。

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