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吃宵夜不会变胖? 都错了 这才是真相

近日不少中文媒体刊载一项消息,指日本冈山大学完成了一项为期三年的研究,发现吃宵夜不会发胖;不过,这个消息是真的吗?

一些媒体引述的来源,是今年1月刊登于"英国医学期刊"(British Medical Journal)的文章,挂名的研究者是冈山大学保健学研究科博士生Su Su Maw,以及副教授芳我智代梨(Chiyori Haga)。

然而这篇研究探讨的重点,并非体重或身材,而是糖化血红素(HbA1c)。

吃完间隔2小时才睡重要吗?

该研究指出,过去的观念认为睡前吃东西不利于健康,像是日本厚生劳动省制定的"健康饮食生活指南",就建议饭后需间隔2小时才就寝。

不过,在比较就寝时间不同的中老年人后,芳我研究室发现,无论进食之后,有没有间隔2小时才上床睡觉,受试者的糖化血红素水平都没有显着变化。

糖化血红素是什么?

什么是糖化血红素呢?这是红血球中的一种蛋白质分子,是血红蛋白与葡萄糖结合的产物;它将氧气运送到各个器官组织,并将二氧化碳送回肺部。

血液中的葡萄糖分子会进入红血球,并附着在血红素上;当血红素附上了葡萄糖分子,就叫做糖化血红素。

由于血液中的血糖愈高,糖化的血红素百分率就愈高,所以医学上通常会把这项数值,作为人体最近三个月血糖控制状况的参考。红血球的寿命大约是120天,因此糖化血红素值所反映的,是一个人从抽血时,往回推三、四个月的血糖平均状况。

一般人的糖化血红素,大约在4%到6%之间;糖尿病患者宜控制在7%以下。

糖尿病患者经常会测量血糖值,不过血糖值仅能代表短时间内的状况,且可能受到疾病、药物、饮食、运动等因素影响而起伏;这时糖化血红素的数值,就能帮助医生更能掌握病人长期的血糖控制情形。

糖化血红素数值,是用来检查最近三个月的血糖控制状况。(Pexels)

糖化血红素数值,是用来检查最近三个月的血糖控制状况。(Pexels)

吃完就去睡不影响数值

芳我研究室的调查中,共有1573名冈山县居民接受监测与追踪,以40至74岁、没有任何糖尿病前期和糖尿病病征的人为主。

她们在2012年至2014年之间,研究饮食就寝习惯不同的民众,统计受试者的身体健康数据变化;藉此了解饭后与就寝之间相隔时间的长短,是否与各项疾病有相关性。

研究者说,她们发现,即使吃完东西不到2小时就上床休息,糖化血红素也不会飙高;但是她们也说,日本的传统饮食文化偏重蔬菜、汤、及小分量,所以这个结果,不一定适用于其他国家。

此外,该研究亦归纳指出,戒菸、控制饮酒量、睡眠充足,以及维持体重等,都与糖化血红素降低有明显相关,可见这些行为或能降低糖尿病、心脏病等疾病的罹患风险。

阿波罗网责任编辑:李冬琪 来源:世界日报 转载请注明作者、出处並保持完整。

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