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抗癌关键就在“全食物” 李开复2道精力汤完整食谱

美国癌症研究学者李威廉博士(William W. Li)指出:“食物本身就是我们一日3次的化疗。”透过饮食可以帮助我们迈向无癌人生,癌症关怀基金会因此大力推动“全食物运动”,倡导“真食物、好食物、全食物”的饮食抗癌理念。

全食物饮食全方位抗癌

所谓“全食物”(whole foods)指的是天然完整、未经加工精制的食物。癌症关怀基金会营养师黄书宜解释,就是在食物最原始的状态被摄取,能得到极高的营养价值,例如蔬果、豆类、坚果及全谷类等,保有人体所需的完整营养,皮和籽更是含量丰富;因此要把握当令、均衡、多元3大原则来摄取全食物。

癌症关怀基金会推荐李开复的精力汤

曾任google、微软副总裁,现为创新工场董事长的李开复,几年前事业正值如日中天时,发现自己罹患了第四期淋巴癌。经过2年左右的治疗与运动、营养调养,顺利重拾正常生活。以下是他的精力汤食谱:

黑五类精力汤(成品约700cc)材料:蒸熟黑木耳100克(约2朵)、蒸熟黑豆60克、黑糯米饭100克、黑芝麻15克(1大匙)、黑糖15克(1大匙)、热开水400㏄

作法:

1.把干黑木耳洗净,浸泡好水20至30分钟,泡发后蒸熟备用。

2.黑豆洗净,浸泡好水约8至12小时,催芽后蒸熟备用。

3.将黑糯米洗净,浸泡好水7至8小时后,蒸熟备用。

4.黑木耳、黑豆、黑糯米饭、黑芝麻、黑糖及热开水依序倒入调理机容杯,盖紧杯盖,打约1分半钟即完成。

抗癌力分析:建造肌肉组织提升免疫力

芝麻富含钙质与铁质,黑豆是优质蛋白质来源且含花青素,有助于建造肌肉组织,提升免疫力。黑木耳、黑豆及黑芝麻的膳食纤维含量丰富,富含维生素B1、E,黄金比例的钙与镁,可增加钙质的吸收率,预防骨质疏松症,且三大类营养素比例适当,为营养均衡的饮品。

花漾宝盒精力汤(成品约800cc)材料:紫高丽菜苗20克、甜菜根40克、有机红萝卜50克、芭乐75克、香蕉40克(中型半根)、有机苹果200克(1颗)、综合坚果1大匙、大豆胜肽1大匙、冷开水400㏄

作法:将所有食材充分洗净,置入食物调理机容杯,盖紧杯盖,打约1分钟即完成。

抗癌力分析:有助溃烂伤口的愈合

紫色高丽菜苗富含花青素、前花青素等多酚物质,多吃可消除会使身体老化的自由基,达到防癌、净化血管的效果,且维生素A、C含量丰富,加上大豆胜肽补充优质蛋白质,对于癌症病友接受化疗或放疗常见的口腔溃烂,有助于伤口愈合;也适合癌症痊愈者或一般人日常饮用。

◎撰文/黄妙云·盛竹玲◎编辑/王家瑜整理◎图片来源/健康2.0资料照·翻摄自李开复 Kai-Fu Lee

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:健康2.0 转载请注明作者、出处並保持完整。

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