美国癌症研究学者李威廉博士（William W. Li）指出：“食物本身就是我们一日3次的化疗。”透过饮食可以帮助我们迈向无癌人生，癌症关怀基金会因此大力推动“全食物运动”，倡导“真食物、好食物、全食物”的饮食抗癌理念。
全食物饮食全方位抗癌
所谓“全食物”（whole foods）指的是天然完整、未经加工精制的食物。癌症关怀基金会营养师黄书宜解释，就是在食物最原始的状态被摄取，能得到极高的营养价值，例如蔬果、豆类、坚果及全谷类等，保有人体所需的完整营养，皮和籽更是含量丰富；因此要把握当令、均衡、多元3大原则来摄取全食物。
癌症关怀基金会推荐李开复的精力汤
曾任google、微软副总裁，现为创新工场董事长的李开复，几年前事业正值如日中天时，发现自己罹患了第四期淋巴癌。经过2年左右的治疗与运动、营养调养，顺利重拾正常生活。以下是他的精力汤食谱：
黑五类精力汤（成品约700cc）材料：蒸熟黑木耳100克(约2朵)、蒸熟黑豆60克、黑糯米饭100克、黑芝麻15克(1大匙)、黑糖15克(1大匙)、热开水400㏄
作法：
1.把干黑木耳洗净，浸泡好水20至30分钟，泡发后蒸熟备用。
2.黑豆洗净，浸泡好水约8至12小时，催芽后蒸熟备用。
3.将黑糯米洗净，浸泡好水7至8小时后，蒸熟备用。
4.黑木耳、黑豆、黑糯米饭、黑芝麻、黑糖及热开水依序倒入调理机容杯，盖紧杯盖，打约1分半钟即完成。
抗癌力分析：建造肌肉组织提升免疫力
芝麻富含钙质与铁质，黑豆是优质蛋白质来源且含花青素，有助于建造肌肉组织，提升免疫力。黑木耳、黑豆及黑芝麻的膳食纤维含量丰富，富含维生素B1、E，黄金比例的钙与镁，可增加钙质的吸收率，预防骨质疏松症，且三大类营养素比例适当，为营养均衡的饮品。
花漾宝盒精力汤（成品约800cc）材料：紫高丽菜苗20克、甜菜根40克、有机红萝卜50克、芭乐75克、香蕉40克(中型半根)、有机苹果200克(1颗)、综合坚果1大匙、大豆胜肽1大匙、冷开水400㏄
作法：将所有食材充分洗净，置入食物调理机容杯，盖紧杯盖，打约1分钟即完成。
抗癌力分析：有助溃烂伤口的愈合
紫色高丽菜苗富含花青素、前花青素等多酚物质，多吃可消除会使身体老化的自由基，达到防癌、净化血管的效果，且维生素A、C含量丰富，加上大豆胜肽补充优质蛋白质，对于癌症病友接受化疗或放疗常见的口腔溃烂，有助于伤口愈合；也适合癌症痊愈者或一般人日常饮用。
◎撰文／黄妙云·盛竹玲◎编辑／王家瑜整理◎图片来源／健康2.0资料照·翻摄自李开复 Kai-Fu Lee
