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香辣猪蹄的做法教程软糯浓香吃上一口就停不下来

这个味道香辣十足的猪蹄绝对是零厨艺也可以做好的一个菜哦。

看看,放了那么多的调味料进去,想不好吃都难呢。

一直觉得这类炖煮的菜是最容易做好吃的,比如红烧肉什么的,调味够火候够就差不多了,到是炒一盘好吃的青菜才是有点难度。

材料:

猪蹄,乾紅辣椒,花椒,桂皮,姜,酱油,料酒,盐,味精,辣椒酱,葱,蒜

做法:

1、买回来的猪蹄切块,洗净。

2、水烧开,放入猪蹄焯水5分钟至变色,后至凉水中冲洗晾干。

3、姜切片或拍碎,桂皮花椒乾紅辣椒洗净放入高压锅中(可根据个人口味决定辣椒的多少)放入猪蹄,倒入适量酱油拌匀上色,加料酒,盐,放水没过猪蹄(水可以稍多一点,免得粘锅)。小火炖30—40分钟。(如果没有高压锅的话需要炖更长的时间至用筷子就能轻轻分离肉和骨头)

4、另起炒锅,加少许香油,放入姜末,蒜末,辣酱或辣椒粉(这里可以根据各人口味加入不加辣椒也可以)爆香,放入炖好的猪蹄(花椒桂皮等材料可以扔掉),收汁,放香葱起锅入盘有香菜的话最后可家少许香菜点缀。

小贴士:

1、猪蹄买后让店家斩成小块,自己在家是砍不动的;

2、因为酱油有一定咸度,混合酱汁里先加少许盐。出锅前可根据自己口味适量添加盐;

3、不吃辣的朋友可以减少辣椒用量,或者把步骤里所有辣椒都去除,就成了一道红烧猪蹄,一样好吃到需要三碗米饭。

4、猪蹄:含有较多的蛋白质、胶原蛋白、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,增加皮肤弹性,抗皱防衰老。并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

阿波罗网责任编辑:王和 来源:最优新闻网 转载请注明作者、出处並保持完整。

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