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家里做不出正宗叉烧 分分钟学会免烤版叉烧

家里做不出正宗叉烧?免烤版叉烧来啦!

叉烧是广东烧味的一种,是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。而好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。吃上一口,简直就是人间美味!

但是有小伙伴和我说,小编啊,我家里没有烤箱,那怎么做这些叉烧啊?好想试一试这个粤式味道!不要怕!小编教你做一个免烤版叉烧!

免烤蜜汁叉烧

食材:梅头肉,白糖,米酒,生抽,老抽,叉烧酱,蜂蜜,盐,姜,油

步骤:

1.梅头肉是去骨后的猪肩胛肉,肉质细腻,有间隙脂肪。

2.顺着切面,将猪肉切大块。

3.在放了姜和酒的沸水中煮两分钟。

4.将肉块冲洗干净沥干水。用白糖,酒,糖腌制。

5.静置三个小时。加叉烧酱、生抽、老抽、少许盐。

6.冰箱冷藏腌过夜。

7.平底不粘锅大火加热,少许油,放入腌好的肉块。焖一会儿。

8.把腌肉汁全部倒入锅中,转中小火加盖慢慢煮,中间要翻动一下。

9.一直煮到肉变软,开盖,肉块会开始出油,油温高,有糖分,肉块表面特别容易过火而变焦变黑。颜色也会变成很漂亮的糖色。

10.开吃啦!

Tips:为什么要选用梅头肉呢?

瘦梅头肉含蛋白质较高,经煮炖后,梅头肉的脂肪含量还会降低。梅头肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。梅头肉还能提供人体必需的脂肪酸。

所以!选用梅头肉做出来的叉烧肥瘦适中~绝对的好吃!

阿波罗网责任编辑:王和 来源:网易 转载请注明作者、出处並保持完整。

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