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做疙瘩汤 别再用水和面了!这样做 疙瘩爽滑筋道 吃不够!

疙瘩汤是北方的特征家常汤品,可荤可素,好吃易消化。但是在我的记忆当中,小时分吃的疙瘩汤并不是很美味,只是简单的面疙瘩参加盐调味,完整没有色香味。现往常,人们的生死水平越来越高了,条件也好了,疙瘩汤的内容也丰厚了起来。疙瘩汤也登上了大雅之堂,很多大型饭店都会有,而且颇受欢送。

其实疙瘩汤的做法十分简单,最重要的是面疙瘩的做法。面疙瘩做不好,做出的疙瘩汤就有可能像浆糊一样,黏糊糊完整没有食欲。今天给大家分享一种面疙瘩的调制办法,不用清水,这样做出的疙瘩又滑又筋道,即便多煮一会也不会有稀薄的觉得,十分清新好吃。里面搭配了开胃的西红柿,还有青菜提供了丰厚的维生素,以及营养丰厚的鸡蛋,老少皆宜,一日三餐都能够吃,赶快试试看吧。

【蔬菜疙瘩汤】

【食材】西红柿鸡蛋青菜面粉盐胡椒粉香油

【详细制造步骤】,西红柿去皮洗净,切成小块。青菜洗净,沥干水分后切碎。

,准备两个小碗,翻开一个鸡蛋,蛋清装在一个小碗内,蛋黄装在另一个小碗内,再把另一个鸡蛋打入装蛋黄的碗内。(鸡蛋的用量依据本人的爱好定)

,热锅凉油,倒入姜丝,小火炒出姜丝的香味。

,倒入切好的西红柿,小火慢炒,炒出西红柿的汤汁。

,待西红柿炒出汤汁,依据本人的需求往锅内参加适量的清水(高汤更好)。大火烧开,然后调小火煮分钟使汤味更浓。

,碗内参加适量的面粉,把鸡蛋清倒入面粉内,用筷子搅拌成没有干面粉,大小平均的面疙瘩。另外把鸡蛋液也搅匀备用。

,待西红柿的汤汁煮好,把调好的面疙瘩倒入锅内,搅拌平均后大火煮开,然后调中小火煮分钟,把面疙瘩煮熟。

,待面疙瘩煮熟,倒入青菜碎,大火煮分钟。

,待青菜断生,调成大火,淋入鸡蛋液,然后用筷子搅拌平均,这样就构成了漂亮的鸡蛋花。

,最后参加适量盐、胡椒粉、香油调味,用勺子搅匀就能够关火了。

,盛入碗中,能够依据本人的口味调入醋或者香菜,滋味更佳。

阿波罗网责任编辑:王和 来源:新浪看点 转载请注明作者、出处並保持完整。

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