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银行业哈佛高材生去了趟中国 决定改行干这个….!

毕业于名校哈佛的高克杰(Patrick Coyne)在世界银行做过顾问,也曾进投资基金做咨询,但循规蹈矩的生活似乎并不是他想要的。

高克杰:“我的名字是高克杰,这里是‘老板饺子’。”

 

高克杰:“大学毕业后,我去中国教英语。我们学校外面有一家饺子馆,我总是喜欢去那里吃个午饭、吃点心或者晚饭之类的。我和店主,也就是饺子馆的‘老板’成了好朋友。这个店其实就是想在美国找到那种饺子馆的感觉。”

高克杰:“几乎所有的文化都有不同形式的饺子,无论是意大利ravioli(馄饨)、印度咖喱角,还是南美洲恩潘纳达,每个人都熟悉面团里裹着肉馅或蔬菜。一旦人们明白饺子是什么,我想每个人都喜欢它。”

顾客安妮·穆林:“有些人喜欢去餐车吃饺子,我偏偏喜欢这里,这是我的据点儿,我把它介绍给我所有的朋友。我有个朋友很喜欢饺子,却从来没有来过这里,所以两个星期前,我们一起来吃饺子。”

高克杰从哈佛毕业后,又继续在波士顿大学深造。来自律师和金融世家的他,却在餐饮行业找到了自己的梦想。

高克杰:“我做咨询业这么多年来总是做Excel表格,PowerPoint演示告诉别人该怎么经营,如今能做出看得见摸得着的产品,和让人立即享受这个产品的想法对我来说更有吸引力。”

对高克杰来说,他在中国的经历非常特别。他的妻子是在中国时认识的,而如今饺子馆的事业也和中国有着不解之缘。

高克杰:“是什么让我们的饺子特别的呢?我们一切从头开始,我们手工做面皮,还有所有的馅料,我们尽量用不含抗生素,散养有机肉类,实实在在高品质食材,我们每一道工序都非常用心。”

老板饺子(Laoban Dumplings),还力求在传统的中国水饺基础上进行更多有趣的创新。

高克杰:“我们有一款羊肉饺子叫新疆羊肉饺。灵感来自羊肉串,带着孜然和辣椒,我们就把这种味道包进饺子里。还有不同颜色的饺子皮,我们用菠菜做成绿色的饺子皮,我们用甜菜和番茄做出红色的饺子皮,紫甘蓝会让饺子皮变紫。我们尽量尝试出新,充满乐趣。”

自2017年开业以来,“老板饺子”一点点壮大,现在华盛顿已经有两家店。高克杰的目标是拥有15家连锁店铺。

阿波罗网责任编辑:宁成月 来源:美国之音 转载请注明作者、出处並保持完整。

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