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低钠盐、加硒盐、加碘盐…100多块一袋的“高档盐”该买吗?

大家去逛超市买盐时,在货架上一定看到各种“花式盐”,什么加硒盐、加碘盐、低钠盐等等。有些高档盐的价格甚至达到100元一袋,高价盐一定更健康、营养更好吗?今天就和大家聊聊这个关于食盐的那些事。

每天推荐的摄入量是多少

按照世界卫生组织最新食盐摄取指南,健康人通过饮食摄取的最佳盐量是:每人每日不超过5克,我国营养学会推荐摄入量6克/日。为什么中国营养学会的推荐摄入量比WHO的低呢?因为中国人超量太多了,只能降降分数线啊——实际上我国居民用盐量平均达12克/日!北方地区相比于南方地区摄入量更高。

五花八门的盐该如何选

无论哪种盐,都要保证每日摄入量在6克以下。

加碘盐:我们通常食用的食盐都是加碘盐,根据我国碘盐的覆盖率要在90%以上以预防因碘缺乏引起的相关疾病。根据我国《食用盐碘含量》的标准,1克盐中含20微克、25微克、30微克碘三档水平,各省市会有差异。按照每日120微克的碘摄入推荐量,控制每日4—6克盐,就能够保证碘的补充。

低钠盐:低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上,添加了氯化钾,有的还加了少量的氯化镁。在保证用盐量不变的情况下,吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入,帮助控制血压。不过,低钠盐的味道会较淡,很多人并不喜欢。

加钙盐、加锌盐、加硒盐:这些是自带“光环”噱头的盐,钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素,但是每天6克盐限制量在那里,不管你怎么吃,都不要指望它有多少营养。

风味盐:竹盐,是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐,以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。

这些盐在风味上会好一些,但在营养价值上,没有什么特殊的好处。

除了高血压,高盐饮食还有这些风险

高盐饮食的危害已经是众所周知,摄入过多的盐可导致高血压的发生,增加中风、心脏病等疾病的发病几率。其实,高盐饮食还有许多你不了解的风险。

伤肾脏:多余的钠要从肾脏排出,所以高盐饮食就会大大加重肾脏的负担,这就是为什么肾脏病患者要严格控盐。

营养成分缩减:烹调的时候,特别是炒蔬菜时,如果放盐过早,细胞壁结构就会遭到破坏失去其保护作用,再直接接触高温,就会增加水溶性维生素如维生素C的损失。

流失钙:钠摄入量过多的时候,身体会加速排钠,但同时会增加尿钙的排出量,对于钙摄入量本来严重偏低的国人来说,这简直是雪上加霜。

损害皮肤:这条爱美人士需要注意了,高盐饮食组织之间会有水分潴留,显得水肿,细胞本身却可能因此而缺水,皮肤就会变得干燥不水润。

损害嗓子:相信大家都有这个体验如果吃表面盐分过多的炒货如瓜子、花生等各种加盐的水果,就会感觉到咽喉黏液增加,嗓子不清,所以经常咽喉发炎的人就不能吃太咸、太辣的食物。

容易水肿:体内的水分潴留的情况和摄入钠的数量密切相关,血液循环不好的人群,如果摄入的食盐过多就容易发生轻度的水肿,脸就容易看起来肿肿的。

总结:从健康角度出发,低钠盐相比较健康,几乎适合所有人,尤其是血压偏高的人群;如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物,选择普通的加碘盐或者无碘盐就好;对于自带“营养”的功能盐,不要期望过高,当普通盐吃就好。

阿波罗网责任编辑:王和 来源:搜狐健康 转载请注明作者、出处並保持完整。

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