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“水煮毛豆”发黄还不入味?水里丢一点它 毛豆翠绿又入味

夏天,下班后最惬意的消遣就是邀请上三五个好友,在街头找个脏摊撸串儿了。撸串是许多北方人在炎热的夏季纳凉的最好方式,撸串时羊油腰,羊肉串是冰凉的扎啤标配,同时还不能少了一盘“花毛一体”,翠绿入味的毛豆和软糯的盐水花生,点上一盘不仅下酒还可以打发时间,熨帖,巴适,盐水毛豆是撸串时不能错过的一道下酒菜。

毛豆,是入夏后黄豆还未成熟时的豆荚,颜色翠绿,含有丰富的蛋白质,膳食纤维和植物雌激素,可以降血糖血脂,控制血压保护心虚管,毛豆可以预防在夏天因为出汗造成的营养不良,毛豆营养丰富但是热量低,女性常食毛豆可以润肤养颜,多吃也不长胖。

盐水毛豆鲜香好吃,不过在烧烤摊上吃一盘要十多元,现在正是鲜毛豆大量上市的时候,菜市上上毛豆3元一斤,买上10块钱的毛豆在家能做一大盆,而且干净卫生吃着放心。可是,许多人自己在家煮盐水毛豆,不仅毛豆颜色发黄还不入味,吃着没有大排档制作的毛豆香。

煮毛豆时,开水还是冷水下锅?10人做9人错,难怪毛豆发黄还不入味

煮毛豆想要颜色翠绿还入味,可不是把毛豆丢进锅里,加盐随便一煮就可以搞定,水煮毛豆翠绿又入味是有诀窍的,接下来就给大家介绍一种盐水毛豆的正确制作方法,保证煮出的毛豆颜色翠绿,味道比大排档做的还香。

第一步。在买毛豆时选择豆荚颜色翠绿没有霉点,豆粒饱满的新鲜毛豆。准备材料:毛豆洗净后用剪刀剪掉毛豆的一头尖角,这样煮的毛豆容易入味。毛豆只可以剪掉一头的角,如果剪掉两头的角,毛豆在制作时豆荚会煮开。

第二步。锅里倒进水,放入八角,盐,花椒和辣椒,煮10分钟把香料的味道煮出来。制作盐水毛豆一定要先煮香料,如果把毛豆和香料一起下锅同时煮,等香料煮出香味时毛豆也煮烂了,也是毛豆煮出来颜色发黄的原因。

第三步。香料煮好后锅里滴进一茶匙的油,水中倒入油可以保护毛豆色泽翠绿,然后把毛豆放进锅里煮10分钟左右,关火后不要立即捞出,把毛豆放在锅里浸泡半小时更入味。

煮毛豆翠绿又入味的3个小妙招:1.毛豆洗净后剪掉一头的角,方便毛豆入味。2.锅里放调味料,加入1茶匙油煮开后再放进毛豆煮,煮出的毛豆色泽翠绿。3.煮毛豆时不要盖锅盖,毛豆煮10分钟后就关火,煮的时间久了毛豆容易发黄而且口感差。

阿波罗网责任编辑:王和 来源:高贵要玉米 转载请注明作者、出处並保持完整。

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