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西瓜包上保鲜膜细菌增10倍?这个夏天 教你做名合格的“吃瓜群众”!

西瓜到底要不要包保鲜膜放冰箱?

又到了靠空调救命的日子,又到了热炸无胃口的日子……

夏天一到,大街小巷都可以看到各色的水果。外型、颜色赏心悦目,味道多种多样。只是,最爱的还是那圆圆的西瓜。

不过,“瓜红是非多”。特别是,西瓜到底要不要包保鲜膜放冰箱?

保鲜膜包西瓜,真的健康卫生?

这种说法到底靠不靠谱?光说不练假把式,首先我们来看一组实验数据。

冷藏4小时后

检测师将冰箱内的西瓜样品取出2份,在消毒室对样品取样进行检测。

得出结论是:未封膜的样品内,每克细菌数量为10个;而封盖了保鲜膜的样品中,细菌数量为65个。

冷藏7小时后

没封盖保鲜膜的西瓜,细菌数量是每克75个;而封盖了保鲜膜的西瓜,细菌数量为每克90个。

冷藏20小时后

没封保鲜膜的西瓜,细菌数量为每克80个;而封了保鲜膜的西瓜中,细菌数量达每克210个。

如果把实验数据整理成图表,也许会更直观一些:

实验证明,西瓜切开后封盖保鲜膜,确实对细菌的生长起到一定的促进作用,但也不至于细菌数量增加10倍那么夸张。

这个要看放冰箱前西瓜表面的菌落情况。切西瓜时,先用自来水给西瓜冲洗一遍擦干,刀也冲洗了一下。

这个步骤保证了西瓜表面的细菌没有被带到果肉上。

所以,隐藏的技术点在这里,切瓜前把西瓜表面的细菌和肥料残留冲干净,吃不完的西瓜才更容易保存。

室温存放西瓜别包保鲜膜,冰箱存放要包保鲜膜:

如果没有冰箱呢,模拟室温30℃环境下的西瓜实验很能说明问题,那就是8小时之内,裹不裹保鲜膜,西瓜都蛮干净的。

不过,30℃室温储藏超过24小时,裹保鲜膜的菌落总数要高于不裹保鲜膜的。这说明保鲜膜形成密闭空间有利用细菌繁殖。

吃不完的西瓜室温存放不用裹保鲜膜。但要用纱笼罩一下,放在阴凉通风处,避免苍蝇、小虫带来二次污染。

并且,覆盖保鲜膜是避免西瓜在冰箱里和其他食物串味,并减少西瓜水分的流失。

西瓜置放环境不干净、温度过高,才是细菌增长的原因,覆盖保鲜膜本身不会导致细菌迅速滋生。

吃瓜的正确方式

第一:吃瓜前,一定记得洗瓜;切瓜前,一定记得洗刀。

第二:若在切开后8小时内食用完,放在室内通风处即可,无需覆盖保鲜膜,可用纱笼等遮盖;若喜欢冷藏的冰爽口感,可选择放入冰箱,盖不盖保鲜膜均可。

第三:若切开后,超过16小时以上再食用,记得切除剩余西瓜表面0.5cm左右厚的部分,放入冰箱保存!

但最好尽快食用,不要放置过久。

除了以上的知识,西瓜还有很多似是而非的谣言,今天就顺带识破下谣言,让你放心吃瓜。

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:搜狐 转载请注明作者、出处並保持完整。

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