宰杀牛羊肉的活，都是男人们干的。
肉食的准备，在婚礼前一天下午开始进行，
以确保婚礼当天吃到新鲜的手把肉。
布里亚特人杀羊的时候，
羊头必须朝北，四肢朝天，
在胸口割一个口子，
手伸进去勾断动脉即可，全程干净利索。
羊头、羊蹄因为皮毛较多，
要先用火烧，再刮洗干净。
羊皮和羊肉将移入备菜棚内，
有专人按部位切分，码放整齐。
处理下水、灌肠这样精细的活儿，
由女人们负责完成。
布里亚特人的灌肠花样很多，
有血肠、肉肠，还有精细制作的编肠。
宴席桌上不会出现内脏下水，
牛羊肉余下的杂碎，
会制作成太阳饼或者包子，
作为犒劳帮厨亲戚、男方来宾的餐食。
大骨、大排在傍晚的时候就下锅了，
14头羊和1头牛要连夜煮好，
才跟得上第二天宴席的节奏。
游牧民族吃肉很直接，
因为牛羊肥美新鲜，
只用白水煮，不加任何调味，
手拿着肉，用刀子割小块吃，
所以很形象地叫做手把肉。
长达几天的准备，
终于到了婚宴举办的当天了。
奶茶，是蒙古人的日常饮品，
婚礼上自然也是少不了。
布里亚特人的奶茶和其他蒙古族相比显得清淡，
他们喜欢直接将鲜奶烧热，
再倒入泡好的砖茶水，
扬沸几次即可出锅，连盐都不用加。
为了讨个好彩头，婚宴上的菜都是成双成对的。
主食、凉菜、热汤都各有两道，
布里亚特人饮食习惯既有蒙古传统特色，
也深受俄罗斯文化影响。
比如其中的列巴，
就是俄罗斯的主食面包。
白食面点一般会提前两天准备好，
前来帮忙的都是新郎家的女性亲戚。
主要就是油炸果子，
它本身也是蒙古族日常生活中很重要的食物，
随时配着奶茶吃，就非常抵饿。
婚宴当天会做另一种重要的传统食物——八宝饭，
它用一种叫臭李子的野果做成果酱，
寓意新婚生活美满富足。
女人们开始利索地组装白食拼盘，
手把肉的分装则由男人们执行。
食物都先移到场地中央的木板上，便于上菜。
婚礼前两天会搭起巨大的圆形帐篷，
沿袭传统宴席中男女不同桌，
也遵循蒙古包内部的座位安排,
正中间是尊位，
左边是男性的位置，右边是女性。
像羊背子等一些上等的好肉，
布里亚特人会切分好，作为礼物，
回赠给来娘家参加婚礼的姑娘。
而每一位宾客也会受到主人家的赠礼,
男性宾客多为哈达或毛巾，女性宾客为纱巾。
晌午时分，
亲朋好友们身着蒙古袍盛装出席婚礼，
长辈们为新人献上美好祝福，
一同唱起吉祥的歌曲。
身着姑娘衣裳的新娘其木格（中），
要在新房内完成传统的换装仪式：
头发梳成了两根发辫，
戴上黑色的托依卜发辫套饰，
蒙古袍也换成了起肩有褶子的袍子，并穿上马甲，
完成从姑娘到已婚女性的身份转变。
蒙古包样的宴会场上，
布里亚特人开心地喝着奶茶，吃着手把肉，
长达一周左右的婚礼，慢慢接近尾声，
而属于年轻夫妇的幸福生活，则刚刚开始……
