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放冰箱更快坏的13种食物

冰箱坏得更快的食物要赶快清理!

(一)放冰箱坏得更快的食物

1、热带水果

如果将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放到冰箱,过不了几天果皮就会呈现凹陷,并出现黑褐色的斑点,营养成分不但会遭到极大破坏,还很容易变质。

2、黄瓜

贮存黄瓜的温度最好在10度到12度之间,若将黄瓜放在冰箱之中,不超过三天,表皮便会呈水浸状,黄瓜特有的风味也会失去。

3、青椒

青椒的最适贮存温度为7到8度,因此也不宜在冰箱中久存。否则时间稍长,放在冰箱里的青椒就会被冻伤,出现变黑、变软、变味的征状。

4、面包、月饼等焙烤食物

面包、月饼等食物之所以柔软有弹性,是因为在烘烤过程中,淀粉的直链部分被破坏而熟化。倘若将这些焙烤食物放在冰箱里,变陈变硬的速度会加快,严重影响这些食物的口感。

火腿。

5、火腿

如将火腿放入冰箱低温贮存,火腿里的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉会结块或松散,导致肉质变味,极易腐坏。

6、中药

中药不宜放在冰箱里,不但容易受潮影响药性,还会引入细菌。对于比较贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若要长时间保存,应该放在干净的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黄的糯米),然后搁置于阴凉通风处。

巧克力。(以上图片来源皆为:Adobe stock)

7、巧克力

巧克力在冰箱中冷藏后,一旦取出,在室温下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。

8、蜂蜜

如果你找到一罐1000年前的蜂蜜,你会发现它和刚倒进去的时候一样新鲜,因为蜂蜜天生具有保鲜能力。如果把蜂蜜放进冰箱,会加速其糖分结晶的速度,从而变得几乎像生面团一样,很难舀出来。

9、咖啡

不论是咖啡粉,还是咖啡豆,都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周围的气味都吸进去的海绵,所以如果把咖啡放进冰箱,咖啡就会把你冰箱里的所有气味都吸进去,而且没法恢复到它原来的味道。

10、洋葱

洋葱在冰箱里放太久会变软,甚至会发霉。如果洋葱已经切开,那么无论你已经把它裹得多么严实,洋葱的水分都会流失。并且,切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味。

11、土豆

一般情况下,低温会把土豆里的淀粉分解,因而,把土豆放入冰箱,会让你尝到甜的或沙砾状的土豆(淀粉是葡萄糖的高聚体,可分解为麦芽糖和葡萄糖)。这样,不论你拿它做什么菜,都不会好吃。

12、鱼

冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。最好,现买现食!

13、蒜

蒜头在冰箱里很容易变质、发霉,变得像橡胶那样软。更糟糕的是,即便是变坏了,蒜头的外表还是没啥变化。只有当你切开的时候才知道坏了没有。

(二)忌放在一起的食物

1、黄瓜与西红柿忌放在一起

黄瓜忌乙烯,而西红柿含有乙烯,两者放在一起会使黄瓜变质腐烂。

2、面包与饼干忌放在一起

饼干干燥,也无水分,而面包的水分较多,两者放在一起,饼干会变软而失去香脆,面包则会变硬难吃。

3、米与水果忌放在一起

米易发热,水果受热则容易蒸发水分而干枯,而米亦会吸收水分后发生霉变或生虫。

4、鲜蛋与生姜、洋葱忌放在一起

蛋壳上有许多小气孔,生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内,加速鲜蛋的变质,时间稍长,蛋就会发臭。

5、蔬菜和水果忌放在一起

蔬菜和水果同放在一起,容易变质并“传染”。

(三)冰箱使用时的七大禁忌

1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内

2、存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙。

这样有利于冷空气的对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。

3、食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。

按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间,不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。

4、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。

鲜鱼、肉要用塑料袋封装,在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱内最下面,以零上温度贮藏为宜。

5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。

应放在冷藏箱内或门档上,以4℃左右温度贮藏为最好。

6、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。

7、冷冻食品解冻后不宜再存放。

从市场上买回来的冷冻食品,如肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等,一经解冻要尽快加工食用,不宜存放。

阿波罗网责任编辑:李华  转载请注明作者、出处並保持完整。

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