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6种快速剥蛋壳的妙招

要想剥出漂亮的水煮蛋,常是让人感到头痛的事。(图片来源:Adobe Stock)

水煮蛋是一个很方便的食材,可以变化出各式各样不同的料理。但每次剥蛋壳的时候,常会让人感到头痛,要想剥出漂亮的水煮蛋,似乎只能靠运气。那么水煮蛋的蛋壳要怎么剥,才会又快又漂亮呢?

今天小编就来跟大家分享一些水煮蛋剥蛋壳的小妙方。根据经验,冷藏过的蛋会比常温的蛋好剥很多。

1、用杯子摇

将水煮蛋放入杯子内,加进少量的水后,把盖子关好,或是以手封住杯口并用力摇晃杯子一会儿。这时水煮蛋因为撞击杯子,蛋壳会产生一些裂痕,只要轻轻将蛋壳一拉,就整片脱离了。

2、用圆形保鲜盒摇

杯子通常一次只能放一两颗蛋,如果不想分批处理的话,可以找一个圆形保鲜盒,然后把蛋放进去后,水大概加到鸡蛋一半的高度就行。

接着盖上保鲜盒的盖子,然后上下轻轻摇晃,或是让蛋以相同方向(顺时针或逆时针皆可)转个几圈。最后再把盖子打开,您会发现,蛋壳就跟用杯子摇一样,只要轻轻一拉,就整片脱离了。

掌握小技巧,水煮蛋也能剥得又快又漂亮。(图片来源:Adobe Stock)

3、用水冲或用嘴吹

敲击水煮蛋的两端,再剥去一小块蛋壳与薄膜。接下来在水龙头下方放一个碗,装满水后,将蛋放进碗中。然后将蛋尖的一端对着水龙头冲水,水压就会让蛋脱壳而出。

除了利用水压以外,类似的方法是采用嘴巴吹气,所产生的压力,同样会让蛋脱壳而出。

4、在桌上按压

把煮好的蛋在桌上轻敲一下,接着按压蛋的中心,然后往前滚一圈,或是前后来回滚几次,让蛋壳碎裂,接下来就能把蛋壳轻松剥开了。

在敲击的时候力度要拿捏好,太用力可能会使蛋破损;在按压蛋的时候,同时也不要太大力。另外蛋也要煮熟,如果没煮熟,在敲击时也可能会对蛋造成破损。

5、用针戳个小孔

我们可以在蛋的底部(椭圆形那一端),用大头针或图钉戳一个小孔。如果怕力度拿捏不好,坊间也有卖《蛋室打洞器》,只要把蛋放上去,轻轻一压就可以戳出一个小孔。然后等水煮开的时候再把蛋放进去,这时水会跑进蛋里面,让壳跟蛋分离,也会好剥很多。

切忌水还没煮开就把蛋放进去,不然蛋白会很容易从洞里跑出来。

6、迅速冷却

蛋刚煮好的时候,可以赶快泡到冷水或冰水中,让蛋冷却下来后再剥。因为蛋白冷却后,也会自然跟蛋壳分离,剥起来会方便许多。

以上剥蛋妙方,大家有空不妨试试,您会发现,剥蛋不再是难事,而且速度快、效率高,剥好的蛋也很完整,不会坑坑洞洞。亲友看了,也会对您佩服不已哦!

阿波罗网责任编辑:李华  转载请注明作者、出处並保持完整。

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