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天热最适合这菜 上锅蒸10分钟搞定 鲜嫩多汁营养高

今天分享一道蒸菜,有肉有菜还有蛋,上锅蒸十分钟就出锅,无油烟,鲜嫩多汁,一上桌,孩子就抢着吃!

西葫芦含水量较高,特别适合夏季食用,和肉搭配在一起,吸收了肉中的油分,吃起来的口感香而不腻,肉中吸饱了西葫芦中的水分,使肉吃起来口感非常鲜嫩多汁!喜欢的话大家可以试试哦!

西葫芦酿肉

所需食材:

西葫芦半个、猪肉150克、淀粉半勺、葱姜末适量、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、鸡蛋1个、玉米油半勺【汤汁】蒜末少许、水半碗、淀粉半勺、盐少许、生抽1勺、食用油少许

制作方法:

1、西葫芦切片,不要切太薄,包不住肉哦!太厚也不行,口感不够好,厚度大概在0.5厘米左右为好

2、猪肉切末,加入葱姜末、盐、淀粉、生抽、蚝油、蛋清、玉米油,搅拌均匀,最好顺着一个方向搅拌,可以让肉末上劲,口感更好

3、锅中烧适量水,水沸腾后,加入西葫芦片,焯2分钟左右,焯的时间不易过长,否则西葫芦就会煮烂,煮完以后马上捞出来,放入凉水中,可以增加西葫芦片的韧性

4、取出一个西葫芦片,把拌好的猪肉末放入西葫芦片中间,不要放太满,西葫芦对折一下就可以了

5、全部摆在盘中,摆成一圈,这样看起来非常好看,再把鸡蛋黄倒入中间

6、锅中加入足够的水,放入蒸屉上,大火烧开再蒸10分钟

7、水中加入淀粉拌匀,水淀粉就做好了,锅热,加入少许油,油热加入蒜末炒出香味,加入水淀粉和生抽、盐,下火煮至汤汁浓稠,淋在蒸好的西葫芦肉中,表面可以撒上点黑芝麻装饰,大功告成。

阿波罗网责任编辑:王和 来源:广东美食菜谱 转载请注明作者、出处並保持完整。

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