牛肉是我们日常生活中很常见的一种肉类，但是大家吃的次数要少一点，主要是因为牛肉很昂贵，现在差不多四五十块钱一斤。吃牛肉还是在去年过年的时候吃过一次，那时候去走亲戚，正好村里面有人杀牛，才35块钱一斤，但是现在的市场价格就不知道了，有可能更加的贵。因为买的时候是人家杀得是自己家里养殖的牛。
牛肉也有很多种做法，可以炒、炖、煮。不管是哪一种做法，做出来的牛肉都非常好吃。牛肉相比较于鸡鸭鱼肉而言，更加的劲道有嚼劲，吃起来也更加香一点。牛肉含有大量的蛋白质和钙元素，这些能够促进我们的身体更加健康的发展。但是牛肉好吃不好做，很多人都是不会炖牛肉，不仅仅是煮得不香，更重要的是牛肉炖上很长时间还是不烂。
所以说，我们在炖牛肉的时候，最重要的就是把牛肉要炖烂，但是很多朋友不会炖煮的方法，就是煮上四五个小时牛肉还是不烂。其实是大家的方法没有掌握对，只要我们在对牛肉的时候往里面多加一样东西，那就是陈皮，我们就可以轻松的炖好牛肉了。下面就给大家分享一下炖牛肉的制作方法。
首先，我们准备好炖牛肉的材料。
牛肉、桂皮、香叶、八角、葱、姜、陈皮、白芷、白蔻、干辣椒、花椒、酱油、盐、料酒。
把买回家的牛肉，清洗干净，切成小块。各种香料冲洗一下，然后放入盘中备用。葱切成葱花，姜切片，蒜切末。
起锅烧水，把牛肉凉水下锅，然后往里面加入料酒、盐、姜焯水，水煮开之后会有很多的血沫出来，捞牛肉的时候可不要沾上这些血沫，捞出来的牛肉放入碗中备用。
把锅洗干净之后，将牛肉倒进去，再把各种香料、酱油、陈皮也放入锅中，同时翻炒一下牛肉，让它全部沾上酱油的颜色，然后往里面加入热水，水要没过牛肉块。然后开火炖上一个多小时，牛肉煮熟煮烂了之后，再往里面加入盐，葱花，这样我们的炖牛肉就可以出锅了。
我们炖煮牛肉之前，先要将它焯水，可以去除牛肉的腥味和血沫。想要我们的牛肉煮得烂，就要往里面加入适量的陈皮，陈皮不仅能让牛肉煮烂，还能够去除牛肉的腥味，这样煮出来的牛肉更香更好吃。
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