阿波罗新闻网 生活 > 家庭生活 > 正文

蔬果清洗三步骤

吃蔬果有益健康,但是该如何清洗蔬果才能减少农药残留呢?高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师建议,清洗蔬果可先浸泡、再冲洗、最后才分切,先让农药溶在水中,再以流动的水冲洗干净,就有助于减少农药残留。

多吃蔬果可促进健康,但该如何减少农药残留?尤其在处理蔬菜时,到底应该先切还是先洗?廖嘉音营养师表示,蔬果上的农药大多是沾附在蔬果的外层,因此,清洗蔬果时建议可遵循食药署建议,掌握「一泡、二冲、三切」的处理原则:

1.先浸泡

先将蔬菜、水果放入盆中以清水浸泡约3分钟,让蔬果表面的农药能溶于水中。

2.后冲洗

将泡过的蔬菜放在水龙头下以流动的清水冲洗,可除去表面残留的农药;此外,冲洗时建议可不时转动蔬菜的方向,确保水流能确实冲洗到蔬菜各处,以降低农药残留。

3.再切分

建议先将蔬果清洗干净后再用刀子切分,一来可避免农药沾染在刀具上而扩大污染范围,再藉由削皮、去除外层叶片、根部或蒂头等处以减少农药残留。

此外,廖嘉音营养师也提醒,若使用蔬果清洁剂来清洗蔬果时,建议清洗方法与水洗相同:先浸泡,再冲洗。廖营养师补充,因为这类清洁剂中含有「介面活性剂」,若使用不当,往往比农药更容易残留在蔬果表面,对健康的风险也更高;因此使用蔬果清洁剂之后,一定要再以清水冲洗残留的清洁剂。若担心清水洗净力有限时,建议也可搭配软毛刷来清洁蔬果表面或凹陷处,增加清洗摩擦力就有助清除表面的农药。

图文创作:健谈

专家谘询:高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:健谈 转载请注明作者、出处並保持完整。

家庭生活热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻