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色彩斑斓、滋味酸甜的综合莓果派是许多人的最爱，风味独特的蓝莓果酱搭配吐司、松饼，也令人情有独衷。然而，现在水果行、超市越来越常见到盒装蓝莓，实际上会买回家吃、或是在果汁摊购买蓝莓汁饮用的人却不多。
其实蓝莓素有「北美蓝宝石」之称，不仅酸甜好吃，还具有相当高的营养价值！美国蓝莓协会（U.S. Highbush Blueberry Council）就表示，目前经科学研究证实，蓝莓对于人体的好处有以下7点：
1.改善视力
蓝莓含有一种名为「花色素苷」（Anthocyanin）的水溶性植物色素，是花青素与醣类的结合体，可以缓和眼部疲劳、提升视力。例如英国空军驾驶员便会食用有「欧洲蓝莓」之称的山桑子果实以改善视力。
2.抗氧化
美国农业部（USDA）设置于美国麻萨诸塞州塔夫斯大学（Tufts University）内的研究机构比较了40多种蔬果，发现蓝莓的成分有助于中和体内有毒代谢物「自由基」，抗氧化能力是研究中40多种蔬果的第一名。
3.抗老化相关疾病
塔夫斯大学内另一个美国农业部研究机构的营养学者则发现，蓝莓可以减缓实验鼠精神衰退的速度，由这项实验的成果，也可以预见蓝莓的高度抗氧化能力可以为人类带来好处。
4.改善泌尿道感染
美国纽泽西州罗格斯大学的研究发现，蓝莓中含有黄酮类化合物，可以抑制真菌附着在泌尿道壁细胞上，因此能促进泌尿道的健康、减轻感染风险。
5.降低胆固醇
加州大学戴维斯分校的研究指出，由于蓝莓具有杰出的抗氧化效果，其成分同时可以降低坏胆固醇（LDL），避免引起胆固醇过高将导致的诸多心血管疾病，以及心悸等常见的毛病。
6.抗癌
蓝莓含有鞣花酸及叶酸，对于癌症有抑制效果，尤其叶酸对于预防子宫癌特别有效，有助于提供胎儿良好的成长环境。
7.丰富的食物纤维
以每人每日所需的食物纤维量为25公克来看，100公克的蓝莓中就含有4.54公克的食物纤维，远超过许多我们平时常吃的高丽菜、空心菜等蔬菜，更是柳丁的2倍、苹果的3倍！
每天半杯蓝莓最健康，蓝莓干营养价值更高
如果想加入食用蓝莓的健康行列，日本健康网站「食品事典」建议选择颗粒大、色泽浓艳，且表面平滑、白粉分布平均的蓝莓。专家建议，最好可以每天食用半杯蓝莓，相当于食用一份蔬果的量，简单搭配优格就很美味。
「食品事典」也表示，生蓝莓容易受碰撞造成损坏，因此经常以冷冻、酒渍等方式处理，或是加工成果酱以利保存。此外，蓝莓干拥有比生蓝莓更高的食物纤维及花色素苷，若难以取得生蓝莓，不妨以较常见的蓝莓干代替。
