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做出好吃的马铃薯沙拉 秘诀是「趁热调味」!

食材

马铃薯(小)8个(约500公克)

洋葱1/2个

小黄瓜1/2根

鸡蛋3个

火腿3~4片

玉米粒(冷冻)1/2杯

调味醋(市售)1大匙

盐、胡椒各少许

美乃滋6~8大匙

青紫苏沙拉酱(市售)适量

编按:不知道为什么,日本的马铃薯沙拉就是特别松软香甜?快把达人的美味秘诀学起来,炎炎夏日来一份营养均衡的沙拉,抵过一餐不怕胖,消暑又满足!

马铃薯沙拉不可或缺的就是半熟水煮蛋。香浓滑顺的膏状蛋黄,搭配上热腾腾的马铃薯,这种美味没人可以抗拒。我会把半熟水煮蛋切得很大块,毫不手软放得满满的。

日本达人的美味秘诀

马铃薯沙拉调味的秘诀,就是要趁热以调味醋先调味好。如此一来让味道的轮廓变得鲜明,增加美味度。

马铃薯连皮用压力锅蒸,热腾腾的蒸好。在剥皮前稍微放置长一点的时间也无所谓,不用怕蒸得过熟。又快、又轻松、又好吃,要蒸马铃薯我都用压力锅。

1

制作水煮蛋。从冰箱取出的鸡蛋放入冷水中开始加热,待冷水沸腾后转小火继续煮6分半钟(夏天6分20秒,冬天6分40秒),将煮好的蛋放入冰水后蛋壳会出现裂痕急速冷却。剥壳后对半切。

2

压力锅内放入2~3公分高的水,放入压力锅附属的架子,摆上马铃薯。盖上锅盖开大火,上压后转小火加压5分钟,之后自然泄压。

剥去马铃薯皮,趁热放入盐、胡椒、调味醋拌匀,切压成大块,放凉。

马铃薯一剥下皮就马上趁热拌入调味醋,确实调好味。在拌匀配料时容易压烂食材,所以大致切压就可以。

4

汆烫玉米粒。小黄瓜用切片器轮切成薄片,洋葱纵切成薄片,火腿切成2~3公分大小。

5

将步骤2的马铃薯加入美乃滋拌匀。当马铃薯整体变硬,就加入适量的青紫苏沙拉酱让软硬度变得适中。加入步骤3拌匀,并放入水煮蛋切压成适当的大小,大致拌匀。

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:食谱自由配 转载请注明作者、出处並保持完整。

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