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柠檬、莱姆分不清 夏天美白饮品要靠它

夏天就是爱柠檬!无论是柠檬水、柠檬汁、柠檬爱玉、柠檬红茶,只要加了酸酸的柠檬,清爽滋味马上透心凉!除了柠檬,它的亲戚「莱姆」同样散发诱人果酸味,而且外型乍看十分相似。究竟,柠檬和莱姆哪里不一样?该怎么分辨?想摄取维他命C帮助美白,又该选择柠檬还是莱姆呢?

柠檬和莱姆都属于柑橘类水果,淡淡的清香、诱人的酸味总是让人垂涎三尺!不过,民众大多对柠檬比较熟悉,对莱姆比较陌生,甚至误以为绿皮的就是柠檬,黄皮的才是莱姆,无形中造成不少误会。

柠檬皮厚有籽莱姆光滑无籽

根据农委会资料,台湾目前栽种的柠檬以优利加柠檬(Eurera lemon)为主,产季集中在夏天,外型接近椭圆形,采收的时候外皮是绿色的,果皮较厚、较粗糙,果肉是浅黄色的,果实内有好几粒籽。

至于莱姆(Lime),生产季节以初夏和冬季较多,外型比较圆润,外皮从黄绿色到绿色都有,果皮较薄且光滑,果肉是淡淡的黄绿色,而且没有籽,在台湾俗称为「无籽柠檬」,其实就是莱姆!

柠檬和莱姆的外型、果皮质地、维生素C含量都不一样,民众却很容易混淆。

维他命C含量PK柠檬汁胜莱姆汁

一般人对柠檬的印象就是维他命C丰富,事实上,比起其他水果,柠檬的维生素C含量中等,不算是特别高。不过,以新鲜现榨的柠檬汁和莱姆汁来比较,每100公克柠檬汁约含有40毫克的维他命C,相同重量的莱姆汁只含有7毫克左右,明显比较少。以美白来说,柠檬汁可能会比莱姆汁更有帮助。

柠檬生津健脾帮助肝脏排毒

除了营养丰富,即使从中医的角度来看,柠檬也是很好的食物。中医师田宜民表示,柠檬具有止咳、化痰、生津健脾的功能,在五行理论中,属于青色食物的柠檬还有帮助肝脏排毒的作用。当然,想要达到身体「排毒」,还是要以作息正常、饮食均衡、适度运动为主,柠檬提供的只是促进健康的辅助作用。

将柠檬汁做成柠檬冰块并搭配饮料,非常方便又好喝!

柠檬冰块自己做饮料小菜超方便

不过,柠檬的迷人滋味广受欢迎,在饮食中的应用也很多元,炎炎夏日倒是可以善用柠檬汁,开胃、提振食欲又能补充维他命C!田宜民中医师建议,不妨自制方便好用的「柠檬冰块」,无论是饮料还是凉拌小菜,每次想要加一点柠檬汁的时候,只要丢进几颗预先做好的柠檬冰块,就能轻松上菜,还能帮助美白!以下就教大家做出酸甜好喝的柠檬蜂蜜饮!

柠檬冰块可以加入蜂蜜水、红茶、花草茶等饮料中,增添风味的同时又能适度降温,凉凉的喝好舒服又不伤身。

「柠檬蜂蜜饮」

食材:

柠檬数颗(可依个人喜好以莱姆代替)、开水200c.c.、蜂蜜适量、榨汁器材、冰块盒(可选用材质偏软的盒子,较易取出冰块)

步骤:

1.将柠檬外皮洗净。

2.将洗净的柠檬对半切开,压出果汁。

3.把柠檬汁倒入冰块盒中,放入冷冻库。

4.柠檬汁结冻后,就变成柠檬冰块,备用。

5.在200c.c.的开水中加入适量蜂蜜搅拌均匀。

6.取2~3颗柠檬冰块放入刚调好的蜂蜜水中。

7.等柠檬冰块稍微融化,就能享用一杯酸酸甜甜的柠檬蜂蜜饮了!

用途:柠檬冰块可加入开水、蜂蜜水、红茶、花草茶、优格、生菜沙拉、凉拌青木瓜丝、海鲜小菜等饮食中。

示范图片/田宜民中医师提供

柠檬冰块好处多饮料凉凉喝顾健康

夏日气温飙高,大家难免想喝冰凉饮料,不过,冰饮总是比较伤身,尤其不适合女生喝,这时候柠檬冰块就能派上用场!

田宜民中医师建议,泡蜂蜜水的时候可以使用室温的开水,加入柠檬冰块之后就能降温喝起来凉凉的很舒服,又不至于太冰,既能消暑又能兼顾健康。如果想喝柠檬红茶,用温热水泡出红茶以后,再丢几颗柠檬冰块也能有一样的效果。

柠檬马鞭草茶不怕失眠安心喝

若担心咖啡因造成失眠,可以改喝花草茶,像是马鞭草茶就很适合添加柠檬风味!晚餐休息过后喝一杯,马鞭草的高雅清香能放松身心,茶饮中的维他命C可促进铁质吸收,又不影响正常睡眠,是一道不错的餐后饮品。

柠檬冰块还可以加入优格当中,再搭配其他新鲜水果,就是一道清爽又美味的轻食!

柠檬冰块加优格凉拌小菜也适用

除了各式饮料,柠檬冰块还可以搭配优格一起享用。田宜民中医师表示,夏天想吃轻食,不妨就在无糖优格中加入柠檬冰块和新鲜水果,爱吃甜的可以再淋少许天然蜂蜜或枫糖,酸甜滋味让你一吃就爱上!

此外,夏天常吃的凉拌青木瓜丝,或是其他酸辣口味的凉拌小菜,以及熏鲑鱼沙拉、各式海鲜也都适合添加柠檬冰块,让柠檬的酸味增添新鲜度,带出食物的自然原味,还能改善夏天食欲不振的困扰。

制作柠檬冰块还有一个好处,就是不怕每次挤了一堆柠檬汁却用不完,做成冰块可以精准控制使用量,保存又非常方便。

肠胃不好要注意柠檬适量别贪多

不过,还是要提醒大家,柠檬虽然是夏天的必备好物,却因其刺激性较强,患有消化道疾病的民众,还是要避免食用或是酌量摄取,才能享受清爽也守护健康!

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:华人健康网 转载请注明作者、出处並保持完整。

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