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鸡蛋配“它”吃是补中益气丸 老人的长寿丹!

鸡蛋是许多百岁老人餐桌上共同的好食物,一天一颗蛋,健康永相伴!(图片来源:Adobe Stock)

营养丰富又平价的鸡蛋是最优质的蛋白质来源之一,含有卵黄素、卵磷脂、有益脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,能健脑益智、保护视力、保护肝脏、降低血脂……,好处多多。每天吃一个鸡蛋,等于让身体享用了一次全营养餐食。无怪乎鸡蛋成为许多百岁老人餐桌上共同的好食物,一天一颗蛋,健康永相伴!

鸡蛋的吃法非常多,蒸食、水煮、炒菜、煮汤等,口味均佳,那么,日常生活中,我们应该怎么吃鸡蛋才最营养呢?

其实这个问题不能一概而论,老人和小孩,男性和女性,都可以根据身体状况来选择最佳吃法。

白水煮鸡蛋

哪一种鸡蛋的煮法最好?研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎全部可以被人体吸收利用,是最推荐的煮法。

加热温度低,能全面保留维生素等营养,煮蛋的蛋黄中一些卵磷脂、胆固醇、卵黄素、甘油三酯等,对神经系统和身体的发育有很大作用,可起到健脑功效,对老年人很有益。

同时也保留了较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。此外,鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也有防癌作用,可以说是老年人的“长寿丹”。

每天食用一个水煮蛋,养生效果极佳。(图片来源:Adobe Stock)

做法:

1、鸡蛋冷水下锅,慢火升温。

2、沸腾以后用微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。

2、等自然冷却后再剥开吃即可,不会破坏蛋白。

这种方法煮出来的鸡蛋蛋白嫩,蛋黄凝固又不老,最容易消化。每天食用一个,养生效果极佳。要注意不宜将鸡蛋放入沸水中煮,否则容易造成蛋壳破裂,蛋液流出,且容易烫伤手指。

鸡内金蒸蛋

鸡内金蒸蛋适合全家人食用,老年人常吃对预防白内障有帮助;小孩常吃健胃助消化,不容易尿床;男性常吃可以预防脂肪肝;女性常吃则有调经通经的作用。

做法:

1、鸡蛋尽量打散,越均匀越好。

2、打好的鸡蛋里加2倍的米汤,放一点点香油和盐,再放1杓鸡内金。

3、材料上锅,以中火蒸,水开了以后,再蒸3~5分钟。

锅盖不要盖紧,要稍微打开一点儿,也不要用大火,只要用中火蒸即可。

枸杞煮鸡蛋

枸杞煮鸡蛋有很好的补肾效果,枸杞能使垂体促泌性腺激素和生长激素分泌增加,而鸡蛋相当于补肾的药,是恢复元气的好食材。

人到中年气血渐衰,肝肾精气亏损,往往出现老花眼,此方也有极好的养颜效果。

做法:

1、取枸杞30克,同连壳的鸡蛋放入清水中煮。

2、蛋熟了以后取出,剥壳再煮,喝汤吃蛋,可连吃3~5天。

米粥煮鸡蛋

许多女性都有气血两虚的问题,气血不足可能导致头发干枯、掉发、皮肤粗糙暗黄、失眠多梦等问题,不妨试试米粥煮鸡蛋,其补益气血的作用很强,相当于吃“补中益气丸”。

做法:

1、鸡蛋洗净,连壳放在煮稀饭的锅里一起煮熟。

2、一定要凉水的时候下锅,避免鸡蛋裂开。

3、煮熟以后,把鸡蛋捞出来,剥壳吃。剥开以后会看到颜色和白水煮蛋有一点不同,呈现润泽的玉色,且吃起来更香。

阿波罗网责任编辑:宁成月 来源:看中国 转载请注明作者、出处並保持完整。

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