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花生牛奶不是牛奶 核桃乳也不是乳!这些“喝奶”的真相要知道

牛奶已经成为很多家庭不可缺少的早餐必备佳品,一些需要补钙的人群,更是离不开它。但是面对市面上卖的那么多形形色色的奶制品、风味牛奶、含乳饮料等,一不小心就会买错。甚至还有些人始终就没分清楚到底什么是真正的牛奶,什么是乳饮料。

实际上,牛奶和乳饮料之间的区别还是非常大的。首先从名字上来看,含乳饮料是一种饮料,是以乳或乳制品为原料,加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。含乳饮料还可称为乳(奶)饮料、乳(奶)饮品。

其次,从营养成分上来看,牛奶的乳蛋白含量要远远高于乳饮料。有专家曾明确指出,“含乳饮料的营养价值只有牛奶的三分之一左右”的说法是可以接受的。因此,单单从蛋白质大类来看,要是想通过乳饮料来补充,那喝的量可能是牛奶的3倍左右。而且,多数乳饮料的含糖量较高,长期饮用并不健康。

那么,在购买时,如何挑选两类饮品,才不会买错呢?中国疾控中心营养与健康所给出了3个办法。

1、看产品类型/食品类别

许多产品在正面写着较明显的***奶/牛奶,但其实在你注意不到的地方用相对较小较轻的字体写着***饮料/饮品,一般情况下其产品类型会在配料表之前标明。

2、看配料表

按法规要求,配料表是按照原料的含量从大到小排列的。也就是排在配料表首位的是含量最多的原料。

牛奶、酸奶或复原乳等排在首位的一般是牛乳或乳粉。而乳饮料的配料表第一位则是水。

3、看营养标签

一般我们推荐购买蛋白质含量3.0g/100ml以上的牛奶,而大多数乳饮料的蛋白质含量都不足1.0g/100ml。

为了让大家更加清晰的分辨各类网红乳饮料,中国疾控中心营养与健康所还对常见的乳饮料进行了分析,下次买来喝的时候要注意哦。

花生牛奶是牛奶吗?

花生牛奶虽然是乳白色的,其实并不一定是牛奶,产品种类上一般会标明是一种“饮料”,在配料表中一般也是水、白砂糖、花生、核桃排在前面,至于乳粉或牛乳的添加量较少。

核桃乳是乳吗?

在“核桃乳”的下面往往会有一行小字标明它也是一种植物蛋白“饮料”,有些核桃乳的配料表中甚至没有添加任何乳类成分,营养成分表中的蛋白质含量也是远低于相关乳制品国家标准。

高钙牛奶真的是牛奶吗?

有的高钙牛奶在产品类型标明是“含乳饮料”,就是说它是一款饮料,里面加了乳,可能是牛乳、也可能是复原乳、乳粉、炼乳、奶油等,而且复原乳的添加量消费者也是未知的。

在市售某品牌的高钙牛奶营养成分表中,蛋白质含量为2.0g,看起来好像是比一般的乳饮料蛋白质含量高,但其实它是2.0g/200ml,也就是说它的蛋白质含量还是和普通的乳饮料相同,只有1.0g/100ml,综合参考下可以发现这款牛奶的“乳类”的添加量其实应该是很少的,蛋白质含量远不及灭菌乳的相关国家标准(≥2.8g/100ml)。

果粒牛奶饮品是牛奶吗?

在很多牛奶或酸奶配料表中,会标明生牛乳的含量,如生牛乳(≥80%)。也有些商家会标明其牛乳添加量为≥90g/份,如果购买时不注意看“单位”,可能会觉得其牛乳添加量比上面的80%要多,其实细细一算,按照一瓶的容量250毫升来算,这个添加量也就只占到了36%。

如果牛奶后加了“饮品”、“饮料”,一般都不太建议在日常生活中将其作为蛋白质和钙的乳制品补充来饮用,除了蛋白质的含量不足以外,大部分的“饮品”或“饮料”中添加了大量的添加糖,摄入过多的会可能会造成龋齿、超重或肥胖的问题。

如何保证每天摄入足够的奶和奶制品?

《中国居民膳食指南(2016》推荐,每天吃各种各样的奶制品,相当于液态奶300克。但是不少人会在喝奶和吃奶制品身上发愁,感觉根本达不到推荐的摄入标准。对此,北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授马冠生指出,我们要把牛奶当做膳食的重要组成部分,提醒自己每天要摄入足够量的奶及奶制品。

对于不同年龄段的人群,马冠生给出了正确的喝奶方法。

1、成年人:早餐喝200毫升—250毫升牛奶,午餐后来一杯酸奶,100毫升—125毫升。

2、儿童:早餐可以吃奶酪2—3片,或者课间喝一瓶牛奶或者酸奶。

此外,学校食堂最好午餐提供酸奶、液态奶等奶制品,鼓励学生或者老师选择奶类食物。在交通不发达地区,喝奶粉就是不错的选择。

还要注意的是,一些乳糖不耐受的人最好选择酸奶或低乳糖牛奶。超重肥胖的人应选择脱脂或低脂牛奶或酸奶。高血糖或糖尿病患者是可以喝酸奶的,尽量选择纯酸奶或者是添加糖较少的酸奶即可。

阿波罗网责任编辑:王和 来源:搜狐健康 转载请注明作者、出处並保持完整。

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