随着生活质量的提高，人们的物质基础得到了满足，食物的种类变得丰富多样。可是很多人的饮食习惯一点都不健康，整天大鱼大肉的吃，让不少人患上了“三高”。
“三高”也就是人们所说的高血压、高血脂、高血糖三种心血管疾病的结合，不仅生活中带来很多不便，还需要患者在生活中积极降低血压、血糖和血脂才能身体健康。
我们知道，造成“三高”的出现，很大程度是因为吃了高热量、高脂肪、高油腻的食物。例如一些肥肉、动物油、奶油等食物，里面含有大量的饱和脂肪，不仅热量高，脂肪含量也很多，对血管健康就是一种伤害。
有人就要说了，患上“三高”之后，是不是就要少吃肉。因为肉的脂肪含量可不低，热量远远大于其他食物，对血管不好。控制心血管疾病，就要先从吃肉开始。
其实不是这样的，肉还是要吃的，只不过就要少吃，最好多吃瘦肉的部分，肥肉部分不要吃。因为肉类是平衡膳食的重要组成部分，肉类可以提供优质蛋白，还可以为人体补充血红素铁，预防缺铁性贫血有十分重要的意义。
不吃肉并不会降低血液脂肪含量，即便是一点肉不吃，光吃饭，人体还是会把多余的营养物质转化为脂肪，血脂还是控制不好。所以，对于“三高”患者来说，肉还是要吃的。
吃肉该怎么选择？
一般三高患者的蛋白质合成能力降低、蛋白质利用率低，所以应该尽量选择优质蛋白质的肉类。就是要少吃红肉，尽量多吃白肉，以鱼肉、禽肉为首选。
这两种肉类脂肪含量低，热量相对较低，肌纤维短、细、软，更易消化吸收。每天可以吃鱼肉、禽肉50~100克，把禽肉的皮和脂肪去掉之后再烹饪。
而且鱼肉中含有不饱和脂肪酸，能去除低密度脂蛋白胆固醇，也就是坏的胆固醇。从而改善血管环境，帮助减轻高血脂、高血压、高血糖对血管的伤害。
