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它和鸡蛋是绝配 营养全面含钙高 孩子要多吃!

春天,这菜最适合孩子吃,补足蛋白质和钙质,常吃个子猛长!

家常菜里面,用的最多的就是鸡蛋,而鸡蛋羹,嫩滑又爽口,美味有营养,做法超级容易,每次蒸一蒸很快就能出锅,家里老小都爱吃,所以会经常做。

由于经常做来吃,先从口感方面来说,可能也会吃腻,再从营养角度来说营养会比较单一,家里有在长身体的小朋友,要补充营养的中老年人,单纯的鸡蛋羹是跟不上他们的营养需求,毕竟,营养多样性,口感多样化,才是我们对食物最本质的想法。

最近给家人做了一道金沙豆腐虾仁鸡蛋羹,这是“豪华升级版”的鸡蛋羹。首先:食材多样,不仅有鸡蛋、豆腐、还有孩子爱吃的虾仁,不再是简简单单的鸡蛋而已;其次:营养丰富,鸡蛋的钙质,豆腐和虾仁的蛋白质、氨基酸等,给身体提供多方面的营养保障;

最后,口感独特,豆腐细嫩,虾肉Q弹,鸡蛋羹香滑,食材多样让这道菜的口感充满了层次感,真是让你不得不爱!它和鸡蛋是绝配,营养全面含钙高,比牛奶易吸收,孩子要多吃!

吃过这个金沙豆腐虾仁鸡蛋羹之后,家里小朋友再也不妥协的吃普通地鸡蛋羹了,每次都要闹着吃这个,一出锅都迫不及待装进碗里了,真的是太好吃,大人小孩都喜欢!

【金沙豆腐虾仁鸡蛋羹】

食材

水豆腐、鲜虾、咸蛋黄、葱末、鸡蛋、蒸鱼豉油

【做法】

第一步:首先把豆腐放入盐水里浸泡5-10分钟,去除豆腥味。豆腐泡好后,把豆腐切片,每片厚度大概在1厘米左右,这样豆腐不容易碎,也不容易粘刀。再把豆腐装入碗中。

第二步:其次是虾仁中加入少量花生油、盐和胡椒粉,把它搅拌均匀去腥。

第三步:咸蛋黄用勺子给碾压碎备用。

第四步:在碗里磕入3个鸡蛋,加入温水搅拌均匀,水和蛋液的比例是1:2。加入少许盐,一起搅拌均匀。

第五步:蛋液搅拌均匀后,去除蛋液上的浮沫,这样让蒸出来的鸡蛋更加嫩滑。再把蛋液倒进盘子里。

第六步:蒸锅中一次性加足水,大火把水烧开,水烧开后,鸡蛋液放入蒸锅中,大火隔水蒸5分钟。

第七步:5分钟后,再把鲜虾和咸蛋黄分别平铺在豆腐两边。再大火蒸5分钟。

第八步:最后这道金沙虾仁豆腐蒸蛋就可以出锅了。淋上一些蒸鱼豉油,再淋上一勺油,撒上少许葱花点缀,就OK啦!

【小贴士】

饭饭建议用蒸鱼豉油哦!因为蒸鱼豉油比其它酱油更适合给蒸菜着味,可以让菜更加鲜美。

阿波罗网责任编辑:王和 来源:广东美食菜谱 转载请注明作者、出处並保持完整。

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