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5点半下班 6点半就能吃饭 6道快手家常菜!

麻辣豆腐锅

主料:北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克

辅料:花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克

做法:

1、锅烧热后加热油,北豆腐切小方块,粘上干的玉米淀粉

2、保持小火,一边粘一边将豆腐下锅煎

3、直至煎至豆腐两面微黄色,盛出备用

4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色,捞起花椒

5、放入红鲜圈,葱末,姜蓉,蒜蓉炒出香味

6、加入红油豆瓣酱炒出香味

7、加入切片草菇,翻炒至变色

8、加入煎好的豆腐,清水250ml,生抽,砂糖,鸡精,白胡椒粉,大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。

干锅排骨

原料:排骨500克,洋葱半个。

辅料:姜一小块,蒜6瓣,葱半根,干辣椒4根,料酒2勺,盐2勺,淀粉2勺,生抽1勺,糖1勺,花椒适量,豆瓣酱1勺。

做法:

1.排骨事先用水泡个10分钟,去血水。然后洗净后,放到容器中加一茶勺盐。

2.加两大勺料酒,葱花和姜片,腌制10分钟后,加入一大勺淀粉,拌匀。

3.锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次,这样排骨会更酥。

4.锅内加少许油,加入姜蒜,干辣椒,花椒,炸香。

5.加入大勺豆瓣酱,炒出香味,加入排骨,进行翻炒。

6.加入洋葱翻炒。

7.加入料酒,生抽,一勺盐,半勺糖,炒至青椒断生后,加入鸡精,就可以出锅啦,最后可以撒上芝麻点缀一下,味道更香。

萝卜炖牛肉

用料:牛腱子肉、萝卜、大葱、老抽、大料、蚝油、料酒;

做法:

1.牛腱子肉洗净切成小块备用;萝卜洗净去皮切成小块,大葱洗净切成小段备用;

2.锅内加入少量的水煮开放入牛腱子肉块焯水;

3.高压锅内放入适量的热水,依次放入焯水后的牛腱子肉、萝卜、葱段;

4.最后加入大料、料酒、老抽、蚝油煮30分钟即可,出锅前加入适量的盐和鸡精;

杏鲍菇炒肉

猪肉100克、杏鲍菇2个、尖椒2个、豆瓣酱1小勺、生抽少许、料酒适量、植物油适量

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片

2、瘦肉切薄片、青椒切片

3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用

4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀

5、放入葱姜蒜炒出香味

6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7、加入青椒炒至断生即可

西红柿炒鸡蛋

食材:西红柿3个、鸡蛋2个、大蒜3瓣、花椒粉、姜粉、盐、植物油

做法:

1.将西红柿洗净切块,大蒜切片,鸡蛋磕开打散

2.锅内倒入较多植物油,大火烧热,倒入蛋液炒成型

3.盛出炒好的鸡蛋,锅里放入西红柿块、蒜片,不停挤压翻炒

4.出汁后放入花椒粉、姜粉、盐,搅拌均匀,放入炒好的鸡蛋

5.加小半碗水,小火炒,鸡蛋入味即可出锅

番茄土豆丝

材料:番茄2个、土豆1个、食盐适量、蒜2粒、白糖6克、葱1根、花生油3茶匙、生抽1茶匙

做法:

1、土豆洗净剥皮,再把土豆刨丝。蕃茄洗净,切开去蒂,蕃茄再切成小块2、下油锅,爆香蒜粒,倒进土豆丝翻炒几下

3、少许生抽调味,进行翻炒至熟,捞起

4、下油锅,翻炒蕃茄

5、放进白糖、食盐调味,翻炒几下

6、蕃茄煮至绵绸时,倒进炒好的土豆丝,翻炒几下

7、放进少许葱提个味即可

阿波罗网责任编辑:宁成月 来源:大时代 转载请注明作者、出处並保持完整。

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