阿波罗新闻网 生活 > 饮食文化 > 正文

白菜炖豆腐 先炒白菜还是先炒豆腐?大厨:都不对 教你正确做法

最近天气渐渐变凉,感觉冬天真的要来了。冬天蔬菜的种类就不像夏天那么多了,白菜是冬天餐桌上的常客呀,不管是炒着吃还是炖着吃,包包子还是包饺子都可以。俗语说“百菜不如白菜”是非常有道理的,白菜价格非常的平民化,营养价值还极其丰富。白菜富含蛋白质和维生素等元素。在我们这里白菜一块钱3斤,如果天黑了哪个卖菜大爷着急回家的话可能卖一块钱5斤,1块钱就可以买一棵大白菜。

猪肉白菜炖粉条是最经典的吃法了,再来块豆腐放进去,一家人围着一大盆猪肉白菜炖粉条,吃的非常香,冬天就不再寒冷了。那么做白菜豆腐炖粉条,先炒豆腐还是先炒白菜?都不对,这么做更入味。首先我们准备5块钱的我们吃不起的五花肉,把五花肉切成薄片,大白菜一叶一叶的掰开,白菜叶手撕成小块,白菜帮用刀片成小块,豆腐切成长宽厚2,3厘米的块,粉条提前用热水泡15分钟,再准备葱,姜,蒜,干辣椒,八角,香菜等辅料。锅里加入少量的油,把猪肉放进去,中火煸炒出猪油,然后放入葱姜蒜,干辣椒,八角炒香。

在做这道菜之前我们不要着急先炒白菜或者是豆腐,我们要把豆腐先焯水这才正确,焯水后的豆腐去除了豆腥味,并且在炖时不容易炒碎。这样炖出来的豆腐不但入味还滑嫩。五花肉炒好以后就放入白菜帮加生抽,老抽,蚝油先翻炒均匀,再放入白菜叶子翻炒2-3分钟,白菜翻炒至变软以后再放入豆腐翻炒一分钟。然后加入小半碗清水,水不要加多,因为白菜原本就出水,汤太多的话这道菜就不好吃了。放入泡软的粉条,加盐中火炖10分钟。我个人比较喜欢吃软烂一点的白菜所以炖的时间一般会长一点,如果喜欢吃清脆口的话就可以少炖一会儿。

猪肉白菜炖豆腐,10个人做9个人错,这样做才香。正确方法就是先把豆腐焯水,把五花肉炒好后加葱姜蒜放入白菜炒,再放入豆腐炒,再加点水放入粉条炖10分钟。大家赶快用我说的方法炖一锅试试吧,保准好吃。装盘以后再加点香油,来点香菜末。

一盆营养美味的猪肉白菜豆腐炖粉条就做好了。大家做白菜炖豆腐是不是这样做呢?如果您有独特的见解欢迎评论区留言分享出来,生活因您的乐于分享而精彩!

阿波罗网责任编辑:王和 来源:秀厨娘 转载请注明作者、出处並保持完整。

饮食文化热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻