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6道家常菜 做法简单美味 保证营养均衡!

南乳肉

用料

五花肉2条;南乳汁3-4大匙;糖1小匙;姜片2片;水1升左右

做法

五花肉切块,煎出油。油倒掉或者留着炒其它菜。

肉从平底锅里移驾到砂锅里,倒入南乳汁。

姜片,糖,水一起加入,大火烧开之后转中小火慢慢炖。水要是很快煮完了,却还不够软烂,看情况加水继续炖,虽然很多小秘诀里说不要中途添加水,不好什么的,但其实哪里吃得出来哦!╮(╯╰)╭

全程大概需要60分钟左右,慢慢收浓汁。要肥而不腻就一定要慢慢炖!我基本上会前一晚炖上,炖一半就关火泡着,第二天吃之前继续炖,不要嫌我啰嗦,真的更入味更好吃!

下饭一流!

家常豆腐

用料

老豆腐;胡萝卜;木耳;青辣椒;红辣椒;姜;豆瓣酱;盐;白糖;鸡精;水淀粉

做法

木耳提前用水泡发,洗净备用

胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片

老豆腐切成约1CM厚的三角形片

平底锅热油,放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用

锅中热油,挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油,放入姜片煸香

倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒

倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖,再加少许清水煮1-2分钟,令豆腐入味

最后水淀粉勾簿茨,鸡精调味,大火收汁即可

《口水鸡》

食材:鸡肉

制作步骤:

1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,锅内上冷水,放入整个的鸡腿,鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面,加适量的盐、一勺料酒,葱姜煮熟。

2.加盖用大火煮开后,打去上边的浮沫。

3.然后转中火煮5-7分钟,煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

4.鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉目的是让鸡肉紧缩保持入口有弹性。

5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、花生末、葱花即成。

《干煸四季豆》

食材:

四季豆、肉末、黄酒、湿淀粉、辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒、老干妈辣酱、料酒、鸡精

制作步骤:

1、四季豆洗净,掐段,沥干水份;肉末加少许盐、黄酒、湿淀粉抓匀

2、锅热放油,下四季豆翻炸一会儿,

3、洒少许盐,盖上锅盖焖炸一会儿,再打开盖子,翻炸,直到表皮呈虎皮样盛出

4、另起锅,放少许油,将肉末煸炒至变色出锅

5、锅里留少许油,烧热后,放入辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒煸出香味

6、倒入四季豆、肉末少许盐、老干妈辣酱翻炒,最后放少许料酒和鸡精翻炒几下就可以出锅了。

凉拌金针黄瓜

材料

主料:黄瓜400g、鸡针蘑200g、香菜1棵、蒜3瓣、醋1勺、糖1勺、盐2勺、味精1勺、芝麻适量、麻油适量、辣椒油适量;

做法

1.准备好所有材料,黄瓜、香菜、金针蘑洗净备用。

2.黄瓜按一个方向均匀切片,切成0.3厘米的薄片。

3.切好的黄瓜片摆放整齐便于切丝。

4.香菜切成段备用。

5.锅中倒水,待水开后,倒入金针蘑炒一下即可捞出。

6.金针蘑过凉,捞出沥干水份。

7.把黄瓜金针蘑放入盆中,把蒜切成碎末状,放入盆中,加入两勺盐。

8.再加入一勺味精、一勺糖、适量麻油、辣椒油、芝麻。

9.倒入一汤勺白醋。

10.最后放入香菜拌均匀即可。

材料

主料:猪肝2块、黄瓜1根、蒜子3扮;

辅料:香油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、香菜

做法

1.黄瓜切片儿,香菜洗净切好

2.蒜子切末

3.黄瓜,猪肝,蒜子,放入一个容器里

4.酱油,醋,白糖调汁,拌匀即可

责任编辑: 宁成月   来源:大时代 转载请注明作者、出处並保持完整。

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