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科学家警告:慎用深海鱼虾 防止重金属中毒

海鱼、海虾肉质鲜美、刺少、营养丰富,成为人们餐桌上的高档食品。海鱼制品因为有其他制品所不可替代的保健效果,而越来越多地被人们所喜爱。比如深海鱼肝油能给人提供充足的维生素A、D,鲨鱼精有吞食癌细胞的功能,DHA能改善人脑功能、提高记忆力,而这种物质在其他食物中很难找到,所以很多妈妈都给自己的宝宝使用。但美国科学家近日对妇女、儿童食用海鱼和海鱼制品提出了警告:慎食海鱼及其制品,以防止发生汞中毒。北京大学公共卫生学院教授宋文质说,汞中毒的症状是神智不清、走路不稳。

美国食品及药品管理局(简称FDA)和美国环保署联合发出通知,根据美国科学家的多年监测和研究,海洋鱼类含有大量的甲基汞。通知中特别提到有些海洋鱼类像鲨鱼、鲭鱼是不可以吃的,因为它们的汞含量要高于其他海洋鱼类。虽然我们的餐桌上很少有这几种鱼,但令人担心的是,深海鱼制品已被我们越来越多地食用。据介绍,汞是一种重金属,人体内汞含量轻微超标对成人的危害虽然并不明显,但却能破坏儿童的神经系统。专家建议儿童、孕妇应尽量少食用深海鱼类和深海鱼油

其实,海鱼含汞的现象最早出现在70年代初的日本。北京大学公共卫生学院教授宋文质说,因为日本化工厂不断向海里排放含汞的废水,海水里的汞被浮游生物消化后变成了有机汞,即甲基汞,小虾把浮游生物吃掉后又将汞积累在自己的体内,然后小鱼吃小虾、大鱼吃小鱼,在这个食物链中,汞在不断地聚积,等到了鲨鱼等大鱼的体内,其毒性比原来高出几十倍,并能顺利通过人体的脑血屏障,对人的神经中枢直接产生破坏。宋教授说,汞中毒的症状是走路不稳、疯疯癫癫。

但FDA的专家说,也没有必要谈鱼色变,有些海鱼还是可以适量食用的,像三文鱼、虾、吞拿鱼等。他们建议,这类海产品每周的食用量应低于340克,其他海产品包括贝类、白吞拿等,每周摄取量不要多于170克。

在我们的日常饮食中有很多食物是含有汞、重金属的,可以吃一些具有排除重金属作用的食物。

4种食物排除体内重金属

1、胡萝卜

萝卜是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合,有效降低血液中汞离子的浓度,加速其排出。每天进食一些胡萝卜,还可以刺激胃肠的血液循环,改善消化系统,抵抗导致疾病、老化的自由基。

2、牛奶

牛奶驱铅。其一,牛奶中含有丰富的钙,而钙磷比例恰当可以降低机体铅负荷。其二,牛奶所含的蛋白质能与体内的铅结合成可溶性化合物,可以促进铅的排泄。

3、葡萄

葡萄可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾,还能增加造血机能。

4、无花果

无花果含有机酸和多种酶,可保肝解毒,清热润肠、助消化,特别是对有毒物质有一定抵御作用。

责任编辑: 时方  来源:亲亲健康 转载请注明作者、出处並保持完整。

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