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水煮荷包蛋 直接下锅是不正确的!学会1个诀窍 个个完整不散花

还记得以前小的时候读书,每天早上最喜欢吃的就是,奶奶做的水煮荷包蛋,不仅营养价值丰富,还特别的好吃,吃起来特别的嫩滑,比现在外面餐馆中吃到的荷包蛋,完全就是两个味道。因为小时候我家养了十几只土鸡,每天都能有鸡蛋,所以这些土鸡每天下的蛋,就刚好供家里人进行食用,比外面买的那些饲料鸡下的蛋,用土鸡蛋制作出来的水煮荷包蛋,味道特别的香浓,而且口感也特别的好吃。

所以,今天我要和大家分享的是,如何去做出一道完美的水煮荷包蛋,对于水煮荷包蛋这道美食,很多人在对其进行制作的时候,都觉得特别难,因为做出来的鸡蛋很容易就会出现散花的现象,导致鸡蛋变成一锅蛋汤。但其实在煮这道水煮荷包蛋的时候,是有一个技巧的,只需掌握好这个小技巧,就能够将你煮出来的鸡蛋变得特别完整,下面就随我一起来了解一下,具体的制作方法吧!

【水煮荷包蛋】

【制作食材】鸡蛋,白糖,食盐。

【方法及步骤】

1、首先我们要到市场中去购买一些鸡蛋,在购买鸡蛋时最好选择土鸡蛋进行购买,如果遇到一些老人家在街上卖鸡蛋时,最好到他们那里去进行购买,因为他们80%都是自家养的土鸡蛋。买回来的鸡蛋,我们需要准备一个大碗,然后往碗中打入适量的鸡蛋,鸡蛋的打入量为自己所需要食用的量,在我家每顿做水煮荷包蛋的时候,我都会做七八个,刚好够家里人4个人吃。

2、准备一口铁锅,将锅涮洗干净后,往锅中加入小半锅的清水,并开大火对水进行加热,等到锅底出现小水泡时,需要准备一双筷子对清水不断地进行搅拌,直到水温达到80摄氏度左右时,再往锅中加入一勺食盐,即可把准备好的鸡蛋倒入到锅中,不用等水开。然后把锅盖盖上,把大火转成中火对鸡蛋进行熬煮,时间控制在两分钟左右,这时鸡蛋已经被煮成形,如果你是一位喜欢吃糖心鸡蛋的朋友,即可出锅进行食用,如果你喜欢吃熟一点的鸡蛋,需要再次盖上锅盖让鸡蛋再煮上两分钟即可。

3、最后只需关火,把煮好的鸡蛋盛出并装碗,往里面撒上少许的白糖进行提鲜,一道完整的水煮荷包蛋就制作好了,是不是既简单又容易懂呢?很多人在煮鸡蛋的时候,都喜欢开水下锅,其实那样的制作方式是非常错误的,快速的高温会导致鸡蛋容易散花,采用80摄氏度左右的温水,对鸡蛋进行慢慢加热的话,就能保持其做出来特别完整。

【小贴士】

1、鸡蛋切忌不可用沸水直接下锅,而是采用80摄氏度的温水,对其进行慢慢的加热。

2、用土鸡蛋来制作水煮荷包蛋,做出来的味道会更好吃。

3、鸡蛋在入锅之前,需要往水中加入一勺食盐,食盐的加入能够提高鸡蛋的凝固力。

责任编辑: 王和   来源:小雄美食哥 转载请注明作者、出处並保持完整。

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