要说什么家常菜或者辅食是一年四季都少不了的,大概要非鸡蛋羹莫属了,是用鸡蛋制作而成的一道家常美食,口感细腻嫩滑,富有营养,受到大家的喜爱。
在以前物质缺乏的时代,吃上一碗鸡蛋羹就算是很幸福的事了,鸡蛋也是生活中必不可少的营养品,蛋白质的含量很高,蛋白质的氨基酸比例很适合人体的需要。秋冬季节不知道吃什么好,可以吃点鸡蛋羹,热乎乎的又有营养,再合适不过。
鸡蛋羹的做法不难,简单几步就能轻松搞定,不过其中有一个小技巧一定要注意,打好的蛋液一定要过筛,这是鸡蛋羹细腻嫩滑的关键,蒸的时间也不易过长,也不能大火否则很容易变老。
下面分享一道鸡蛋羹的食谱给大家,具体步骤都有,大家可以跟着菜谱一起学。
鸡蛋羹
配料:
鸡蛋两个、盐2克、温水适量、葱花少许、生抽少许
烹饪步骤:
1.鸡蛋打入碗里
2.用筷子搅打均匀
3.加入盐,和鸡蛋等量的温水继续搅打
4.用滤网滤出气泡,用保鲜膜封住碗口,牙签扎几个小孔
5.蒸锅大火烧开后,放入蛋液改中火蒸12~15分钟即可!
6.蒸好了出锅撒上葱末,淋上生抽即可食用