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巴西烤肉十三道 道道桑巴风味足

—卡城Bolero巴西烧烤店

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提起巴西,浮现在你脑海里的会是什么?热血沸腾的足球、绿黄相映的国旗、激情四射的桑巴舞,或者,俯瞰众生的基督像?似乎,很少人会想到美食。

在卡城的Bolero巴西烧烤店,尝尽13道烤肉后,相信在食客的眼里、口中、心头,巴西已不再是足球的代名词,而是迅速化成铁签上滋滋作响、油花四溢的大块牛肉、羊腿、猪排、鸡翅。

原始粗犷,不拘一格,拉丁风情,活力四射。让烤肉在你的味蕾上跳起桑巴!

巴西烤肉召之即来

Bolero,亚省牛排老字号Smuggler’s Inn旗下分店之一,位于卡城南部Macleod Trail。侍者领位,食客就座。桌上,除了雪白的餐巾与晶亮的刀具,另有一截横躺的圆木柱,巴掌长短,漆成红黄绿三色。

信号灯?初次光顾的食客肯定不明所以,侍者详加解释,听起来与信号灯原理大致相同。红灯停,绿灯行。绿色朝上,侍者就会端着烤盘,源源不断地呈上各式烧烤;红色朝上,顾客需要暂时休息,侍者自然绕道而行;木柱横躺,食用完毕,可以结账了。

上肉时,侍者立在桌前,长长的铁签上是烤得焦黄流油的大团肉块,按照顾客吩咐,以利刃削下或厚或薄或大或小的肉片,顾客以肉钳夹取,放入盘里。鸡翅、猪排、羊肩、香肠、火腿、熏肉……自然,更少不了亚省驰名世界的顶级牛肉,上腰肉、下腰肉、肋眼排、牛里脊,不加其它香料,只以海盐入味,鲜、嫩、软、润,越嚼越有牛肉原始的芬芳与清香在口腔中散发开来,袅袅萦绕鼻端,缓缓升至脑际。

除了令人赞不绝口的烤牛肉,同样教人青眼相加的就是烤菠萝了。侍者离桌子尚有几步远,浓郁的甜香已经热腾腾地飘了过来。表面微焦,内里嫩黄。入口甘甜,比蜂蜜犹有过之;汁液流溢,不闭嘴真会垂涎三尺。

特色小食风味绝佳

搭配烤肉,两款特色小食极具风味。

烤奶酪(Halloumi Cheese)主食材由羊奶制成,白色半硬,形如豆腐,烤后色泽金黄,引人指动,奶香浓郁,鲜美微咸,细细品嚼之下,越发味道十足。

奶酪面包球(Queijo Bread)外观并不起眼,圆圆黄黄,毫无特色可言,但吃一口即刻明白为什么它能够成为巴西的国民小吃。外硬内Q,极富弹性,表面像面包,内里如蛋糕,似乎香港的鸡蛋仔与之有得一比。

主菜沙拉冷热俱备

六道热菜主食盛放在圆锅内,热气氤氲:焖牛肉、马铃薯泥、烤巴沙鱼、椰浆米饭、帕马森干酪烤蔬,以及,巴西“国菜”──黑豆熏肉。

各式沙拉琳琅满目:蔬菜沙拉、藜麦沙拉、希腊沙拉、面包沙拉、胡椒鲭鱼、烟三文鱼、四季豆沙拉、沃尔多夫沙拉……

圣诞期间,走亲访友。有朋自远方来到卡城,怎能不在西方节日里品尝一下令人惊艳的巴西烤肉呢!

责任编辑: 时方   来源:大纪元 转载请注明作者、出处並保持完整。

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