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当病毒来袭之时 日本人吃饭的方式给我们带来了什么启示?

作为热门的旅游国家,日本对于亚洲乃至于全世界的游客们来说都不算陌生,很多人会给日本贴上很多标签,但如果只能用一个词来形容日本,那么大部分答案便是“精致”。

日本的精致体现在种种方面,从吃到穿,从交通到设施,从园林到建筑,从公共场所到私人空间,处处都体现出了“精致”二字。

北大学的陈教授就曾对日本的精致就有着自己深刻的体会,有一次,他们几个朋友在假期时跟团到日本旅游,找到一家餐馆,几个人围坐在桌子旁,每人面前都摆着许多精致的小盘,小碗,小碟子,里面是各种免费的小菜,虽然量不大,但种类繁多,是供人开胃的不错选择,对此陈教授赞口不绝。

我们常常说日本的服务人员态度非常和善,而消费者也相对很明事理,其实很大程度上体现在日本人对于中国文化的继承方面,尽管“温良恭俭让”是我们中国人自古以来所遵循的美德,但如今日本人却把他诠释的更加到位。

当然,除了日本人本身的心态和素质问题之外,我们应该关注到一些细节问题,在我们国家一些小城市,很多饭馆还尚且不能把很多细节做到如此细致入微。我们常常因为饭店上菜慢而对其进行催促,而服务人员也因此会显得有些不耐烦,最终消费者和服务人员之间就在一定程度上形成了对立。

日本分餐制

而其实一些小小的细节就能解决很多问题,例如几小碟小菜,虽然成本不高,但却能够让人体会到一种被重视的感觉,也能够消除一些被怠慢的错觉。

待主菜上来,一位日本厨师走过来,把几条牛肉放置铁板之上进行煎烤,待烤熟之后再切好,一片一片分到大家的各自的盘子里,过一会再烤熟一份就继续按照这个方法分食。

其实在国内有一些类似的饮食方式,想法是好的,但在中国却遭遇了水土不服,有一次笔者和一位有些地位的人士一行几人到一家牛肉店就餐,这位朋友就有些不习惯,他嘴里抱怨着:“这算什么吃法儿?像要饭一样”

中国当代的合餐制

其实这不是日本的专利,包括韩国在内,他们的分餐制都是效仿的古代中国,中国的分餐制是有着非常悠久的历史的,由于大唐帝国文化的向心力与辐射力都非常强大,导致日本多次派遣唐使前往大唐学习。也正是从那时候开始,分餐制被传到了日本。

而随着宋代之后贵族阶层几度沉浮,华夏民族也频繁的与不同民族进行融合,分餐制逐渐被合餐制所取代,而日韩却完整的将这样的传统继承下来,其实分餐制是个非常良好的习惯,尤其是在一些病毒传播的特殊时期,其中最为显而易见的好处就是卫生,在很多欧美国家乙肝的发生率已经非常低了。这其中很大原因就在于欧美很多国家一直保持着分餐制的习惯,很好的杜绝了病毒的传播,这对一些流行的肝炎、肺炎都能够起到很好的隔绝作用。

欧美的分餐制

分餐制也对铺张浪费有着很好的抑制效果,每人清楚自己的饭量,这样就不会出现太明显的浪费现象。谁浪费粮食也能够一目了然,落实到个人。

并且,有过在日本长期生活经历的人们都知道,日本的饭常常吃不太饱,对于习惯了大口吃肉,大口喝酒的中国人来说,实在是有些太小气了。饭量大的要三份才可以吃饱。

其实对于今天的城市人口来说,我们没有大量的高强度身体劳动,自然也就不需要太多的能量摄入,一般情况下吃到八分饱就足够供应在下一餐之前的那些能量消耗了。

中国的合餐制

日本对饮食的精致体现在他们不以饱腹感为基准,而是以能量摄入的数值作为标准,这个现象在日本校园里的校餐当中体现最为明显。

所以在中国和美国等国家的中年人普遍大腹便便的时候,日本人却很少有胖子,在世界卫生组织的调查数据当中显示,日本的肥胖率只有不到4%,是发达国家当中肥胖率最低的国家,而美国在这项数据当中却达到惊人的32%,所谓“裤带越长,寿命越短”,日本人也因此成为了全世界寿命最长的国家,平均寿命比中国人多出整整八年。肥胖是人类健康的杀手,除了三高之外,还会让自己身体降低免疫力,从而更容易感染到一些传染病

因此,在我们积极勇敢的抗击肺炎侵入的同时,我们也应该需要吸取一些宝贵经验,对一些错误的做法进行反思,从而让我们的饮食更加“精致”,进餐方式也更加卫生,对食材的选择也要把健康放在第一位。

责任编辑: 王和   来源:电影历史文化饭醉团伙 转载请注明作者、出处並保持完整。

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