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哪些茶叶最有可能添加香精?是铁观音还是西湖龙井?看完你就懂了

在加工食物过程中添加香精是一种常见做法。饼干面包糖类等大部分食品都会加香精。严格按照国家标准使用的香精是被允许的,而且对身体没什么伤害。根据《食品添加剂使用标准》规定,只有经过安全性评价,不会给消费者健康造成危害,并且在食品加工过程中有必要使用的物质才能作为食品添加剂。而食用香精就是食品添加剂的一种。

在这个规定中有非常重要的限定词:在食品加工过程中有必要使用。如果是没有必要使用的情况下,是不允许添加食用香精的。所以,在茶叶中添加香精就属于没有必要的特殊情形。因此,茶叶生产加工商在制作茶叶的时候添加香精,就会被人诟病。今天我们就来聊一聊茶叶中添加香精的那些事。

第一,绝大多数茶叶保持自然醇香,没有添加食用香精

茶是中国的国饮,在几千年的发展过程中形成了独特的饮茶风格,那就是追求纯天然,追求原生态。这跟国外喜欢添加其他的食物冲调饮用的方式不同。中国人泡茶讲究原汁原味,最好什么也不放。这样才能品味出茶叶的自然香气,才能将其中的精华尽数吸收展现。

因此,在绝大多数茶叶的加工过程中,都不会使用茶叶香精。这一点大家可以放心。而在茶叶的销售环节,只要是诚心诚意做生意的茶叶店老板,也不会在后期专门加入香精来提高茶叶的香气。因为茶叶是能长久经营的生意,一时之间的得失并不能维持。

第二,的确存在少数往茶叶中加入食品添加剂的行为

任何一个行业都有其发展的局限性,也有其不为人知的秘密。茶行业也不例外,有些人为了追求高香,为了追求利润,不惜往茶中放入食品添加剂。这种做法违背了茶叶的诚信原则,通过不法手段获取了高额的利润。

这种行为不仅消费者鄙视,就连茶行业的从业者也会鄙视。因为他不仅带坏了他自己的名声,更是损害了这个行业的整体名誉。实际上大家可以放心,绝大多数茶叶是没有食品添加剂的。

第三,茶叶中的添加食品添加剂的种类

虽然说,绝大部分茶叶在制作过程中不会添加食品添加剂,但如果有的话,主要包括以下三种:

首先是加入白糖。有些茶叶加工商为了提高茶叶的甜度,会往茶叶中加入一定量的白糖。一般是在炒制或者是揉捻的过程中加入。茶叶烘干以后泡出来的口感特别甜,但是这种甜不是茶叶的自然甘甜,而是糖的甜味。经常会出现,泡两三泡之后甜度突然减少的情况,后面的茶叶就平淡无奇,一点回杆都没有。

其次是加入香精。茶叶本身有自然的香味,虽然每种茶叶的香气不同,但大体上就是花香和果香。而在茶叶中添加香精以后,香气会非常浓郁。特别是在冲泡的前两泡,花香味特别浓郁。但是三泡之后香气迅速减弱,甚至一点都闻不到。而自然茶香不会出现明显的断层,它是一个缓慢减少到消失的过程。

再次是加入色素。有些茶叶颜色特别鲜艳,甚至偏离了正常茶叶的颜色水准,就有可能加入了色素。另外还有一些不法商贩,将变色变味的陈茶通过加入香精和色素重新烘制,当做新茶来贩卖。

第四,如何辨别加入食品添加剂的茶叶

广大消费者在购买茶叶的时候,不管是不是添加了食品添加剂,都应该做到查看干茶,闻香气,冲泡品尝和检查叶底。

首先,通过查看干茶的颜色,大致判断出产业是不是添加了色素。尤其是通过用手指进行揉搓的方式,如果手上附着了粉剂或其他的颜色,则有可能加入了色素。

其次,通过闻茶叶的香气,如果香气清幽持久,这属于正常的没有添加香精的茶叶。如果一开始想起特别浓郁,但很快就挥发,既然没有任何香气的话,就很有可能是添加了香精。

再次,通过冲泡品饮的方式,可以做出更加准确的判断。因为茶叶最终是要喝入口中的,所以口感好坏与否非常重要。如果在茶叶中添加了白糖,冲泡以后前两泡的口感特别香甜,但三泡以后会明显变淡。如果茶叶口感是缓慢变化的话,这属于正常的现象。

最后,通过查看叶底的方式,也能做出辅助判断。新鲜自然的茶叶叶底比较鲜活,明亮有光泽。而通过用陈茶加入香精和色素做新的茶叶,月底比较暗沉,毫无活力可言。同时通过长时间浸泡查看隔夜茶污渍,如果茶渍偏绿,比如说墨绿浅绿,这很有可能添加了香精和色素。如果茶渍偏黄,基本上属于正常的情况。

责任编辑: 王和   来源:予言茶事 转载请注明作者、出处並保持完整。

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